無需用油、快速易做的義式脆餅Biscotti，添加抹茶粉帶出淡雅風味，放入喜歡的果乾、堅果混勻，5分鐘就能進爐！爽脆簡單的健康點心，一切為二翻轉組合成愛心，再沾些巧克力/杏仁裝飾，搖身一變成為甜蜜的情人節小禮物！ 訣竅提示義式脆餅使用到的堅果種類，可隨喜好更換、調整份量，抹茶粉也可換成無糖可可粉或省略。

第一吃義大利脆餅是30年前，暑假自助旅行遊西歐50天，在義大利時吃到Biscotti被那乾、硬、脆口感，細口品嘗的香脆，從此愛上義大利的風情脆餅。家人因我的關係也喜歡吃大賣場賣的蔓越莓和杏仁脆餅，一盒有23小包價錢不便宜，每次都很快就吃完。聚餐時問朋友義大利脆餅( Biscotti )做法，朋友不藏私分享做法&材料，看到無油又做法簡單，讓我很心動，剛好家裡烤好杏仁和蔓越莓乾，馬上動手做義大利脆餅當點心。#異國料理

硬硬脆脆好好吃，這是款堅果類很多的餅乾，充滿堅果香氣；黑糖讓烤出來的顏色很美；下午茶搭配咖啡、茶很搭配 😊✍🏻如果覺得太硬咬不動可以沾一下咖啡吃哦。#Cookpad廚藝賞2019

Bicotti 的意思就是「 twice cooked」 ，也就是這個餅乾要經過兩次的烘烤才能成就出它那種乾硬的口感與獨特的風味。這義大利傳統餅乾，很耐久放，搭小酒或咖啡也很合適，外型看似複雜，其實作法非常簡單。訣竅提示加了奶油和芝麻，風味提升很多，更香更好吃！杏仁粉是烘焙用的杏仁粉，不是泡杏仁茶的杏仁粉。更多食譜：野犬的春夢：http://pwilddog.pixnet.net/blog 食後感想餅乾香脆耐嚼，堅果、果乾讓風味更為提升，是與朋友分享的好點心。

Biscotti，中文有翻成音譯的「比斯考提」或是意譯的「義式脆餅」這款餅乾特別的地方是，多半以長條狀呈現，並有沾泡咖啡的吃法。在風味與口感上，帶有香、硬、脆的特點。跟著食譜，作法不難、器具不用多，味道卻很吸引人，義式美味除了提拉米蘇外，這道也很值得一試！玩味生活樂無限，更多的影音與料理請參考：http://www.facebook.com/tonylikescooking訣竅提示步驟一：咖啡粉可加可不加，加了可以增添香氣，多了一點淡香。步驟二：放入麵糰的綜合果仁量可以自行調整，基本上合計160g為上限。步驟四：第一次烘烤的目的是定型，所以時間別抓太長，烤至表面略硬，方便切割，也不能烤太短，以免麵糰黏著不易切。步驟五：切片後二次烘烤時，記得平放，怕表面上色過度，烤5-10分鐘可翻面檢查，可熄火再悶10-20分鐘，這款義式脆餅的重點，要將餅乾烤乾，才有硬脆的效果

Handmade Chocolate Biscotti-手工香濃巧克力脆餅❤!!!香香濃濃的巧克力香加上酥脆的口感會讓人一口接一口~不知不覺滴就會幸福肥~ 但口感香脆真的很獨特!!脆餅外層上面灑上白雪浪漫的糖粉,餅乾酥脆口感,吃起來不會太甜膩!搭配上香濃咖啡,當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的手工甜餅乾喔♥!!

老外做的餅乾不是太甜就是軟軟的, 我還是習慣吃脆脆口感的餅乾. \^o^/訣竅提示訣竅就是餅乾麵糰不要切太厚!食後感想核桃搭配巧克力, 不太甜的配方, 搭配牛奶或咖啡都很適合....核桃香會讓人一片接一片喔~~~ \^o^/ ~~~

滿口的杏仁香味，酥脆的口感，下午茶時間肯定少不了它！XD這次參考小本的配方做出來的，感覺成果還不錯！http://www.wretch.cc/blog/bear1210/16748794訣竅提示1.注意烤箱溫度，上色程度請依照喜好！食後感想喜歡吃杏仁的大概會很愛這款餅乾，口感十足。

一般小朋友比較不喜歡黑巧克力，畢竟巧克力的純度愈高愈苦，但卻可以吃出巧克力的原味，並非吃進嘴裡只覺得很甜而已，據研究黑巧克力還比其它巧克力對人體健康更有幫助，寶貝們剛食用時說：媽咪，這餅乾好苦唷!! 可是呢...好好吃喔!!為什麼好苦又好吃咧～因為吃完後口中的巧克力味久久不會散去，真是讓人回味無窮，香濃酥脆吃得出巧克力的濃郁，會令人忍不住一塊接一塊的享用訣竅提示部落格詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150480FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

不要被砂糖的份量嚇到，糖的份量夠餅乾才會脆。相信我，減糖的版本絕對遜色很多。怕胖就吃少一點，不要做一個低糖的來安慰自己吃多不怕胖😆

想吃有咬感的餅乾就想到Biscotti~食譜很多做法大同小異，跟一般餅乾不同的是要「烤兩次」，麵糰完成烤至定型，出爐降溫切成片狀，再入爐烤乾水份到硬脆。參考 老師Carol 自在生活的食譜，利用家裡現有的食材調整為家人喜歡的脆硬度。Biscotti~就是會讓人一吃就停不下來的餅乾#好料日記

好想烤餅乾但是家裡沒有奶油怎麼辦沒關係橄欖油或是沙拉油也可以做出美味的餅乾喔!食後感想烘培後記: 這款餅乾真的很硬~ 互敲會有聲音ㄛ 但口感真的很不錯,有點黏牙!也許是放了鹽,所以咬下去時不大甜, 也許是放了巧克力,所以吞下去時好甜!!呵呵呵~嘴巴真難侍候ㄚ這組餅乾好脆又好甜!應該是以沙拉油代替奶油的關係吧!適合當下午茶搭配無糖黑咖啡或我最愛的伯爵紅茶書上也著口感似美國風味的餅乾因為後面還要灑糖粉裝飾會很甜所以我把這個步驟省略!