【樂客來】芝麻抹茶拇指餅乾
樂客來食品原料暢貨中心 @cook_6828481
製作過程簡單~不需要複雜的食材
媽媽們也可以在家與小朋友一起製作
屬於自己口味的夾心餅乾喔~ > V <~
訣竅提示
小撇步
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- 1
【食材一覽 】
- 2
蔓越莓切碎備用
- 3
奶油(常溫)加上過篩的糖粉與鹽打勻
- 4
【示範一覽 】
- 5
【示範一覽 】
- 6
分次加入動物性鮮奶油拌至乳化
- 7
過篩的高筋麵粉、抹茶粉、杏仁粉
- 8
【示範一覽 】
- 9
拌勻成團裝入塑膠袋壓平，冷凍約30分鐘備用
- 10
【示範一覽 】
- 11
【示範一覽 】
- 12
【示範一覽 】
- 13
將黑巧克力、白巧克力先壓成碎塊然後 隔水溶解備用(注意不要讓巧克力沾到水)
- 14
【示範一覽 】
- 15
【示範一覽 】
- 16
將黑芝麻、白芝麻混和拌勻
- 17
把冷凍過 後的麵團分為小塊麵團
- 18
【示範一覽 】
- 19
搓圓
- 20
【示範一覽 】
- 21
沾上芝麻粉
- 22
進烤箱前先將麵團稍微輕輕壓平
- 23
放入 烤箱以190/140℃烤約10分鐘(麵團上方有壓平即可)
- 24
餅乾稍微烤過後取出，以拇指壓凹小半圓再 續烤20-25分鐘(蔓越莓碎入關火之烤箱悶10分鐘)
- 25
餅乾烤好後再餅乾凹洞處填入白巧克力，並 在上方加上悶烤後的蔓越莓碎片。
- 26
【示範一覽 】
- 27
等白巧克力凝固後，再將餅乾半邊浸泡黑色 巧克力醬，再放入冰箱冷藏等巧克力凝固後就完成囉
- 28
芝麻抹茶拇指餅乾 完成囉!!
- 29
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