護肝聖品─提高免疫力的「蒜頭蜆雞湯」
假日就是該好好煲上一鍋暖呼呼的雞湯，慰勞下辛苦的自己及家人喔！
在冷氣房裡進出，忽冷忽熱，最容易感冒了，而「雞湯」不僅提升免疫力，更能增加體力對抗病源，保持健康！而「蒜頭」通經絡、殺菌也是提高免疫力的推手、「黃金蜆」顧肝，摻雜在一起，不只補身更香濃好喝。
★ 若只喜歡喝湯頭但不喜歡吃蒜頭渣，就不要拍碎蒜頭，用整顆下去長時間燉煮，將蒜頭燉的軟爛，燉出味，一樣可以喝到味道濃香但不混濁的精華湯頭喔！
訣竅提示
★ 這道湯好喝的祕密武器就是「蒜頭」，蒜頭一定要『燉煮』，要燉到熟透變軟爛，出味才行。
★ 薑可不加，在口感上無太大差異，但因黃金蜆偏涼，所以我加了少許的薑片來調和寒性。
★ 雞肉亦可不加，加了口感上多了雞湯的層次感，也可補元氣，若不加就變成蒜頭蜆湯。
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假日就是該好好煲上一鍋暖呼呼的雞湯，慰勞下辛苦的自己及家人喔！
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★ 若只喜歡喝湯頭但不喜歡吃蒜頭渣，就不要拍碎蒜頭，用整顆下去長時間燉煮，將蒜頭燉的軟爛，燉出味，一樣可以喝到味道濃香但不混濁的精華湯頭喔！
訣竅提示
★ 這道湯好喝的祕密武器就是「蒜頭」，蒜頭一定要『燉煮』，要燉到熟透變軟爛，出味才行。
★ 薑可不加，在口感上無太大差異，但因黃金蜆偏涼，所以我加了少許的薑片來調和寒性。
★ 雞肉亦可不加，加了口感上多了雞湯的層次感，也可補元氣，若不加就變成蒜頭蜆湯。
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料理步驟
- 1
備料：雞骨汆燙去血水、黃金蜆吐沙、蒜頭去皮切對半(大顆的可切成三或四等份)、薑切片。
- 2
將雞骨及蒜頭放入萃取鍋中，加水蓋過雞骨約3公分，設定「2h」小時鍵燉煮。
- 3
沸騰後(約1個半小時左右)加入黃金蜆及米酒，待黃金蜆開後，即可加鹽調味下，就可享用囉！
Cooksnap
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