(超快速+超簡單) 蕃茄煨麵

男人廚房1+1
男人廚房1+1 @colin_chen
台灣

煨麵是一種淮陽的麵食,利用高湯煮熟麵條,且讓麵條吸滿湯汁,配料還可以依照自己的喜好變化,這麼好吃的煨麵妳一定要學起來。 

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訣竅提示

小蕃茄也可換成牛番茄,配料也可以依照自己喜好變換。

(超快速+超簡單) 蕃茄煨麵

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煨麵是一種淮陽的麵食,利用高湯煮熟麵條,且讓麵條吸滿湯汁,配料還可以依照自己的喜好變化,這麼好吃的煨麵妳一定要學起來。 

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訣竅提示

小蕃茄也可換成牛番茄,配料也可以依照自己喜好變換。

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預備食材

15 分鐘
  1. 預備食材
  2. 2球
  3. 五花肉片 150g
  4. 小蕃茄 10顆
  5. 青蔥 2支
  6. 鹽巴 適量

料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    將小蕃茄對半切,蔥白切段、蔥綠切花後備用。

  2. 2

    先將較多油脂的豬五花下鍋炒至出油後起鍋備用。

  3. 3

    蔥白和蕃茄下鍋煸炒,並炒出香氣。

  4. 4

    加入水,待水滾沸後把步驟2的肉片和麵條一起加入鍋中。

  5. 5

    等麵條煮到約9分熟,把蛋液倒入,並等待30秒讓蛋液定型後,加入適量的鹽巴調味,約略攪拌均勻後就可起鍋裝碗。

  6. 6

    最後依照個人喜好,灑上適量蔥花即可享用。

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個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版)各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審-料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。
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