【樂客來】蜂蜜珍珠奶茶
珍奶是台灣國民飲料，但其實製作方式很簡單，在家也可以輕鬆享用，朋友來的時候當下午茶招待絕對超有面子，這個週末和家人一起試試看吧。
影片版：http://goo.gl/UVeFnM
訣竅提示
(1) 實際水量及時間、糖、冰塊，皆可依個人口感喜愛及當地水質增減調整。
(2) 煮完後建議先試吃，若覺得心沒有熟透，再增加悶的時間
(3) 紅茶也可以改用綠茶、青茶、烏龍茶，天冷也可以改做熱飲
(4) 奶精改用鮮奶，即成為鮮奶茶。
我們是【樂客來食品原物料暢貨中心】，不定期分享各式手搖茶飲沖泡食譜，歡迎來逛逛交朋友喔
網路賣場：http://goo.gl/tVcWBa
粉絲團 ：http://goo.gl/nLQlcM
【樂客來】蜂蜜珍珠奶茶
珍奶是台灣國民飲料，但其實製作方式很簡單，在家也可以輕鬆享用，朋友來的時候當下午茶招待絕對超有面子，這個週末和家人一起試試看吧。
影片版：http://goo.gl/UVeFnM
訣竅提示
(1) 實際水量及時間、糖、冰塊，皆可依個人口感喜愛及當地水質增減調整。
(2) 煮完後建議先試吃，若覺得心沒有熟透，再增加悶的時間
(3) 紅茶也可以改用綠茶、青茶、烏龍茶，天冷也可以改做熱飲
(4) 奶精改用鮮奶，即成為鮮奶茶。
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料理步驟
- 1
先將2匙珍珠(約150g)加入杯中
- 2
在雪克杯中加入4匙奶精粉與少量紅茶攪拌均勻
- 3
再加入適量糖、冰塊，後加紅茶至8分滿雪克
- 4
雪克～雪克～
- 5
倒入杯中即完成。
- 6
將糖蜜輕輕攪拌入珍珠，是不是相當可口
- 7
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- 8
糖蜜做法：先以適量熱水加入二砂攪拌均勻，再加入蜂蜜攪拌備用。
- 9
時間到沖ro水至涼，可加入冰塊增加q度。
- 10
利用回溫發酵，不加蓋20分鐘來醒茶，使風味更加濃厚。
- 11
熄火，蓋上鍋蓋悶熟25分鐘
- 12
過濾時建議用兩個濾網加紗布，可以過濾細小的茶葉。
- 13
待再煮沸後，轉用中小火煮20分鐘，煮時每5分鐘攪拌一次。
- 14
將3000cc的水煮沸後熄火，倒入60g茶葉，浸泡12分鐘後過濾茶葉。
- 15
水滾後，緩緩將珍珠倒入，需邊攪拌，以防黏鍋底。
Cooksnap
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