手搓珍珠奶茶

小真
小真 @Zhen9105

#2025廚神養成
內有自製珍珠(冷凍後)的煮法
珍珠奶茶口感滑順,珍珠 chewy,茶香濃郁,奶香醇厚,搭配適量糖分,熱量較高,但提供能量與滿足感,是受歡迎的飲品選擇。

❗️注意:下鍋煮珍珠前,先水洗一遍把外面一層防沾黏的粉洗掉,以免煮好的珍珠帶有粉漿味,湯圓同理

手搓珍珠奶茶

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#2025廚神養成
內有自製珍珠(冷凍後)的煮法
珍珠奶茶口感滑順,珍珠 chewy,茶香濃郁,奶香醇厚,搭配適量糖分,熱量較高,但提供能量與滿足感,是受歡迎的飲品選擇。

❗️注意:下鍋煮珍珠前,先水洗一遍把外面一層防沾黏的粉洗掉,以免煮好的珍珠帶有粉漿味,湯圓同理

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預備食材

1小時
1人份
  1. 珍珠適量 100克
  2. 砂糖 20克
  3. 紅茶茶 1包
  4. 熱水 150毫升
  5. 牛奶 150毫升
  6. 冰塊 適量

料理步驟

1小時
  1. 1

    將生珍珠煮熟開中小火蓋鍋蓋悶煮約30分鐘,自製冷凍過的再多加10分鐘,要不時攪拌以防互相沾黏(市售的看背面包裝說明為主,也可以電鍋蒸熟)

  2. 2

    水量少要記得攪拌不黏底,趁熱再加砂糖拌炒,攪拌均勻至砂糖完全溶解,然後關火,再蓋鍋蓋悶20-30分鐘直至中心熟透

  3. 3

    剩餘沒用到的珍珠放保鮮盒,不熱後蓋蓋子放冷藏,下次直接微波加熱1000瓦1分鐘(會軟但嚼勁感減半)

  4. 4

    紅茶包泡熱水5分鐘以上茶味較重

  5. 5

    下適量的珍珠、牛奶混合

  6. 6

    最後額外加冰塊、糖調整自己的喜好,即完成成品

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小真
小真 @Zhen9105
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紀錄好吃的甜點、料理配方比例、所需溫度、所需時間👌也有清冰箱、銀髮族、過敏體質的配方。主要是不要像爺爺生前那樣,沒有人記錄他的手路菜太可惜了(o´Д`o)ノ目標:週更一道料理!❤️(7/24開始的日更直至8/18結束🎉)
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