手搓珍珠奶茶

小真 @Zhen9105
#2025廚神養成
內有自製珍珠(冷凍後)的煮法
珍珠奶茶口感滑順,珍珠 chewy,茶香濃郁,奶香醇厚,搭配適量糖分,熱量較高,但提供能量與滿足感,是受歡迎的飲品選擇。
❗️注意:下鍋煮珍珠前,先水洗一遍把外面一層防沾黏的粉洗掉,以免煮好的珍珠帶有粉漿味,湯圓同理
手搓珍珠奶茶
#2025廚神養成
內有自製珍珠(冷凍後)的煮法
珍珠奶茶口感滑順,珍珠 chewy,茶香濃郁,奶香醇厚,搭配適量糖分,熱量較高,但提供能量與滿足感,是受歡迎的飲品選擇。
❗️注意:下鍋煮珍珠前,先水洗一遍把外面一層防沾黏的粉洗掉,以免煮好的珍珠帶有粉漿味,湯圓同理
料理步驟
- 1
將生珍珠煮熟開中小火蓋鍋蓋悶煮約30分鐘,自製冷凍過的再多加10分鐘,要不時攪拌以防互相沾黏(市售的看背面包裝說明為主,也可以電鍋蒸熟)
- 2
水量少要記得攪拌不黏底,趁熱再加砂糖拌炒,攪拌均勻至砂糖完全溶解,然後關火,再蓋鍋蓋悶20-30分鐘直至中心熟透
- 3
剩餘沒用到的珍珠放保鮮盒,不熱後蓋蓋子放冷藏,下次直接微波加熱1000瓦1分鐘(會軟但嚼勁感減半)
- 4
紅茶包泡熱水5分鐘以上茶味較重
- 5
下適量的珍珠、牛奶混合
- 6
最後額外加冰塊、糖調整自己的喜好,即完成成品
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-
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