水果醉蝦噴泉 ☆聖誕趴踢3
Merry Christmas！ 就用「紅配綠」來表現。只要是蝦仁冷盤，派奇異果湊熱鬧準沒錯。
蝦仁 永遠是Party上最受歡迎的冷盤菜，條件是蝦殼一定要脫掉。沒有人會把時間&精神，浪費在剝蝦這件事情上。至於口味？簡單的salad dressing 或是美乃滋拌拌，複雜一點的泰式檸檬，最費功…就端個噴泉給大家許願好啦！
^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei
訣竅提示
☆ 燙蝦的水，改蔥薑或檸檬或金桔皆可；加花椒、八角等香料煮是要讓蝦先吃些氣味。
☆ 水果啤酒酒精濃度約3度，浸泡也不會100%吸收，不擔心吃醉。
☆ 啤酒可改白酒、紅露酒或其他水果酒。
☆ 泰式檸檬 Dressing(右方小圖)︰蒜泥2粒、辣椒碎1根、香菜1 把剪碎、魚露1小匙、檸檬汁1/2個、蜂蜜2小匙。
水果醉蝦噴泉 ☆聖誕趴踢3
Merry Christmas！ 就用「紅配綠」來表現。只要是蝦仁冷盤，派奇異果湊熱鬧準沒錯。
蝦仁 永遠是Party上最受歡迎的冷盤菜，條件是蝦殼一定要脫掉。沒有人會把時間&精神，浪費在剝蝦這件事情上。至於口味？簡單的salad dressing 或是美乃滋拌拌，複雜一點的泰式檸檬，最費功…就端個噴泉給大家許願好啦！
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訣竅提示
☆ 燙蝦的水，改蔥薑或檸檬或金桔皆可；加花椒、八角等香料煮是要讓蝦先吃些氣味。
☆ 水果啤酒酒精濃度約3度，浸泡也不會100%吸收，不擔心吃醉。
☆ 啤酒可改白酒、紅露酒或其他水果酒。
☆ 泰式檸檬 Dressing(右方小圖)︰蒜泥2粒、辣椒碎1根、香菜1 把剪碎、魚露1小匙、檸檬汁1/2個、蜂蜜2小匙。
料理步驟
- 1
檸檬對切(勿擠)& 八角、花椒，放入鍋中加水煮沸5分鐘
- 2
滾水放入蝦燙約30~40秒
- 3
水再沸騰，將蝦子撈出浸冰水放涼
- 4
蝦子剪去觸鬚、尖端、腳，剝去蝦殼中段的部分，蝦頭保留 ☆ 先修剪剝殼再入鍋亦可 (因為是活蝦…)
- 5
將鹽&啤酒混合 (手指沾一下嚐味道，鹹度比平常重)；浸泡蝦子6小時(或1天以上)入味，奇異果切小丁，裝盤上菜
- 6
☆ 蝦頭留著掛在杯緣較好平衡，圖片中排列較鬆散，分量加重排緊密些。
相似食譜
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檸檬泰辣水果蝦 ★ 趴踢蝦 2 檸檬泰辣水果蝦 ★ 趴踢蝦 2
已經沒有梗可以拿來詛咒，但我說的句句屬實，請大家一定要相信我！ 〒.〒 冷•凍•熟•蝦•解 凍 完 ，剝•掉•殼 可 以 直 接 吃 。 奇怪嗎？如果拿冷凍年菜的醉蝦來解釋，是不是比較有說服力呢？理同生魚片，更何況我們還多一層蝦殼的保護。 說穿了又是懶人料理。 1 次燙熟能吃2~3次，就不分2~3次燙。只需解凍一次絕不解凍兩次，肉質也更多汁彈Q。訣竅提示★ 奇異果越熟越甜，捏起來軟軟皮快被搓掉的最甜最好吃，室溫存放助熟。★ 奇異果可改芒果、鳳梨、香瓜或哈密瓜。★ 忘了問老闆活蝦是哪個種類？就 活 蝦 喇 ～
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只要疊一疊就完成可愛的「聖誕水果優格杯」聖誕節就是要紅配綠～～～～（笑）Popo小日子FB：https://www.facebook.com/popo320pig/Popo小日子IG：https://www.instagram.com/popolife0320/BLOG：http://popo320pig.pixnet.net/blog
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愛旅遊的煮婦 -
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