＃涼拌豬肝豬肝價錢便宜，但是很多料理人都會怕煮太柴，這道料理要教大家掌控時間，還有一些小撇步！輕鬆煮出不柴口的美味豬肝！有空可以試試看喔！！準備起來放冰箱隨時都有小菜可以吃～

用略川燙方式處理豬肝，最能保持豬肝的軟嫩與鮮度，冰鎮後或放涼冷藏再淋在自調五味醬，鮮嫩又不膩，美味十足!訣竅提示豬肝最怕烹煮過頭變的乾硬，火侯與時間掌控要注意!食後感想簡單方便的涼拌，你也試試看喔!Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

訣竅提示1.盡可能用當天的豬肝。2.用些鹽略抓豬肝，再用清水沖洗。這個動作只需2、3次，過多反而會讓豬肝失去原有的風味。3.調味可自行調整。魚露己有經是醎的，而我使用的醬油膏徧甜，所以我就沒有再加些糖了。

天氣悶熱，來個涼涼辣辣咖哩飄香的料理，涼拌豬肝...開胃喔!小撇步:如何煮出軟嫩豬肝?(1)、備滾水+薑片+少許米酒(2)、豬肝不要切過厚，約0.4~0.5cm(3)、滾水下鍋約8~10秒(豬肝變色)，略拌一下，關火靜置5秒撈起(4)、入冰水冰鎮即可訣竅提示QQ廚房-Q媽創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blogQ媽細說料理粉絲專頁https://goo.gl/uZZhJdQQ廚房https://goo.gl/QZjfFU

這是婆婆教我的一道涼拌料理訣竅提示冷藏約3天左右盡快吃完豬肝買回來太軟不好切可以先冰凍一下再切薄片熱水燙時加些薑片、蔥段、米酒去腥最好是買到粉肝

#全球烹飪#2024全球烹飪只需要一鍋熱水,不用起油鍋,就能做出美味的涼拌豬肝～#豬肝#補鐵

天氣熱，吃涼拌最清爽，掌握訣竅，可以吃到不柴的豬肝喔～

在家也能輕鬆料理的涼拌豬肝軟嫩不柴的秘訣，只需簡單幾個動作你也能成為大廚唷!訣竅提示1.加入紹興酒或米酒，是增加香氣，可使用可不用（只需ㄧ小小匙，切勿多放）  

好吃的涼拌豬肝在家裡也可以享用的到喔。豬肝滑口不乾柴，軟嫩有彈性的訣竅，就是用「涮」的方式，再加以冰鎮，讓豬肝保持絕佳的口感，讓人一口接一口停不下來。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

常常一個不小心就把豬肝煮過火了，勉強端上桌，原封不動是常態! 今天利用冰鎮的方式，涼拌出來的豬肝軟嫩、Q彈，沒多久盤子就見底了，真有成就感!❤♡Like us on FB♡❤ www.facebook.com/3sisters888 

#感謝祭#豬肝#大黃瓜#香菜最近天氣有什悶熱有時涼爽、想要把熱菜做成涼拌菜比較有胃口。像豬肝的話平常會煮成豬肝湯、還有醬爆豬肝、現在秋天也想要吃口味重的、但是更想要吃帶有清爽的口感、所以就把這道料理做成了涼拌豬肝、這個時候吃真的是清爽又開胃。

#金廚獎豬肝一般挑選溫體現宰，挑顏色粉色一點的豬肝，是粉乾，粉乾比較粉嫩好吃，豬肝料理，快炒或燜煮，時間、火候是關鍵…