香氣四溢的傳統義大利肉醬醬汁用途廣泛,敖煮一鍋分裝冷凍可隨時烹飪多變化的義式料理喔!訣竅提示* 肉醬汁一定得熬煮3-4小時以上, 如此才能將番茄甜味帶出, 絞肉才會滑潤順口*不吃牛肉者可將牛肉改為豬肉, 一樣可口

#異國料理跟隨毛奇老師學義大利肉醬（Ragu），芹菜、洋蔥、胡蘿蔔三樣蔬菜丁的組合，是義大利菜的基底，義大利文稱為sofrito。首先將芹菜、洋蔥、紅蘿蔔三種蔬菜切碎後與豬絞肉一同拌炒，再加入蕃茄醬汁、月桂葉，慢慢熬煮。看影片毛奇老師料理時，用鼻子聞炒菜、炒肉香氣，自己料理時忍不住也用鼻子聞拌炒菜肉香氣味。毛奇老師說做好義大利肉醬（Ragu），可拌入義大利麵條或千層麵，多做些冰在冰箱慢慢吃，是家中方便又美味的常備菜。

營養美味的義大利肉醬，可搭配義大利麵或蔬菜一起享用❤#異國料理

人生學的第一道料理：義大利肉醬麵，還記得跟表姊學了之後很期待終於可以換我做一餐給媽媽吃，結果底部煮到燒焦，媽媽碰也沒碰，後來又嘗試了幾次，每次做，每次燒焦，不能接受食物裡有點黑色屑屑的媽媽，幾乎都沒吃幾口。出國之後，開始對廚房越來越孰悉，做的肉醬麵終於不會再焦掉了，尤其是學到了真正道地的波隆那肉醬作法，連義大利人朋友都說好吃，可惜遠在天邊，好希望可以讓媽媽嚐嚐我做的原味、道地、而且沒有燒焦小屑屑的義大利麵。

義大利料理很多都是以紅蘿蔔、芹菜、洋蔥作為蔬菜高湯基底（Soffritto）。紅酒加一點就好，剩下的拿來配晚餐喝。趁這個機會多嘗試不同橄欖油也是很棒的體驗，在義大利新鮮的橄欖油就像果汁，大家都不會捨不得，倒下去就對啦！食譜影片：https://youtu.be/JhMDEDF6k0A

減醣低醣料理課程，感謝老師分享。熬煮好的義大利肉醬好香，雖然費時，但非常好吃，尤其是沾麵包一起吃非常搭~煮成義大利肉醬麵也是秒殺~可一次多煮些，分裝放冷凍，隨時取出解凍快速又方便。

*一般煮義大利肉醬會用罐裝番茄糊，味道更濃郁，若有番茄糊，番茄的量可減少，用一顆就好。番茄糊可依自己的口味或湯汁的量再增加。沒用完的番茄糊可分裝夾鏈袋，冰冷凍保存下次使用也方便。 若沒買到番茄糊，用番茄醬加新鮮番茄煮也很夠味喔!*若方便買到西洋芹，可加兩根西洋芹(切成末)，味道會更道地*若家中沒有紅椒粉或月桂葉，不加也可以味道不會差太多#好料日記

簡單易做又美味的家常義大利番茄肉醬，做好了以後冷藏，可以用來炒義大利麵、做義式千層麵、甚至是配飯吃，都相當好吃。

喜歡做蕃茄義大利肉醬,來做各項料理,可沾法國麵包.煮蝦,還有做小朋友最愛焗烤飯.麵訣竅提示1.以上份量為一次做分5次用 ，醬料用直接沾法國麵包或做成其它料理焗烤義大利肉醬鮮蝦、蕃茄義大利肉醬豆腐……..2.做好的義大利肉醬可分袋包裝,食用時再加熱即可食後感想一定要使用義大利麵專用盤,才會會五星級享受的fu~

一次煮大鍋分裝，週間吃真的超方便，大量蔬菜的清爽口味吃起來不膩口，感覺也特別適合忙碌的媽媽。#義式肉醬 #義大利肉醬 #牛絞肉 #西洋芹 #紅蘿蔔 #洋蔥 #義大利麵醬 #Cookpad線上課程作業

~泡麵不一定用泡的唷！肚子咕嚕咕嚕叫時，將鮮亮的番茄與濃郁的肉醬的調和成的美味，讓泡麵變成奢華義式料理，簡單又好吃喔！訣竅提示1依自己喜歡吃的肉類添加~2加不加紅酒都可以~3鹹度請依照自己口味調整~  食後感想自己做的番茄義式肉醬麵很獨特無敵好吃~ 

加了超多番茄與義大利香料的肉醬，慢慢燉，下飯好吃。訣竅提示炎炎夏日，不想一直待在廚房，利用烤箱真不錯。