烤布蕾

鯨魚
鯨魚 @cook_6828436

有一天同學突然說想吃烤布蕾

問我說我會不會做

於是我找了一下資料

想說試作看看

竟然還不錯吃

 

訣竅提示

1.一定要過篩,才要吃起來比較細緻

2.不想要布丁表面有氣泡,布丁液表面可以蓋一個保鮮膜,在倒入模型中,這樣氣泡就會吸附在保鮮膜上,如˙如果還有再用湯匙用到

食後感想

布丁吃起來很綿密,表面有脆脆的焦糖,吃起來超好吃的

 

烤布蕾

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有一天同學突然說想吃烤布蕾

問我說我會不會做

於是我找了一下資料

想說試作看看

竟然還不錯吃

 

訣竅提示

1.一定要過篩,才要吃起來比較細緻

2.不想要布丁表面有氣泡,布丁液表面可以蓋一個保鮮膜,在倒入模型中,這樣氣泡就會吸附在保鮮膜上,如˙如果還有再用湯匙用到

食後感想

布丁吃起來很綿密,表面有脆脆的焦糖,吃起來超好吃的

 

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預備食材

0 分鐘
  1. 預備食材
  2. 蛋黃 3顆
  3. 鮮奶 85克
  4. 動物性鮮奶油 270克
  5. 細砂糖 50克

料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    1.將鮮奶.蛋黃攪拌均勻

  2. 2

    過篩

  3. 3

    將動物性鮮奶油+砂糖煮至砂糖融化

  4. 4

    將作法2蛋黃液中拌勻

  5. 5

    過篩

  6. 6

    將布丁液倒至烤模中,隔水烤以上火150℃下火140℃烤50-55分鐘

  7. 7

    烤完,放涼, 不想吃焦糖的人也可以這樣就吃,也很好吃喔!!

  8. 8

    在放涼的布丁上,灑上砂糖

  9. 9

    用噴火搶烤至金黃,吃起來才會表層有脆脆的焦糖喔!!

  10. 10

    成品

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一個喜歡做甜點的小女孩雖然我沒有很厲害但我喜歡偶而做做點心來給家人朋友吃希望有一天能做出讓人感動的點心
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