影音示範 簡單用醋做豆腐 DIY Tofu
豆腐是非常健康又養生的食品,用自製的濃豆漿就可以運用凝結劑自製豆腐了！但是有些朋友取得鹽滷、內脂等凝結劑不方便,這次分享用『醋』來製作手工豆腐！因為天然醋較為溫和,做出來的豆腐比較怕破,較適合直接冷吃！
FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl
訣竅提示
擔心容易破的澱粉可以加到2小匙.確定豆漿降溫至攝氏75度-80度左右. 壓的東西愈重、時間愈久,豆腐口感愈扎實！
吃不完的豆腐可置入保鮮盒中泡清水,每天換水可存放5天！
影音～https://www.youtube.com/watch?v=Nt7bIzrmHQ4
部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/09/use-vinegar-to-diy-tofu.html
食後感想
豆香濃郁,好吃！
影音示範 簡單用醋做豆腐 DIY Tofu
豆腐是非常健康又養生的食品,用自製的濃豆漿就可以運用凝結劑自製豆腐了！但是有些朋友取得鹽滷、內脂等凝結劑不方便,這次分享用『醋』來製作手工豆腐！因為天然醋較為溫和,做出來的豆腐比較怕破,較適合直接冷吃！
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訣竅提示
擔心容易破的澱粉可以加到2小匙.確定豆漿降溫至攝氏75度-80度左右. 壓的東西愈重、時間愈久,豆腐口感愈扎實！
吃不完的豆腐可置入保鮮盒中泡清水,每天換水可存放5天！
影音～https://www.youtube.com/watch?v=Nt7bIzrmHQ4
部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/09/use-vinegar-to-diy-tofu.html
食後感想
豆香濃郁,好吃！
料理步驟
- 1
將醋、澱粉和水調勻成凝結用醋水！
- 2
將濃豆漿加熱後降溫至攝氏75度-80度左右後,沖入步驟1.
- 3
蓋上蓋子或入電鍋保溫,靜置30分鐘左右.(盡量不可搖晃）
- 4
將凝結好的步驟3.(豆花狀）舀至鋪好豆漿布或細紗布的豆腐模具當中,用重物（建議超過1500公克）壓至少1小時15分.
- 5
時間到後小心脫模,移除布後,切成適當大小,即可淋上自製的『萬用煸椒醬』或喜歡的醬料！
Cooksnap
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