家常什錦炒麵
Rachel煮廚食間 @cook_6828179
很有媽媽味的炒麵，是大人小孩都愛的料理，材料豐富，只要一鍋，營養美味通通在裡面。
訣竅提示
1.最後起鍋前加少許烏醋可提味，但千萬不可加多不然味道就太過了
2.因外頭的黃油麵加工過且內成份不明，我喜歡用乾麵條燙熟使用，但喜歡吃油麵的人也可用油麵
食後感想
很有媽媽味的炒麵，是大人小孩都愛的料理，材料豐富，只要一鍋，營養美味通通在裡面。
家常什錦炒麵
很有媽媽味的炒麵，是大人小孩都愛的料理，材料豐富，只要一鍋，營養美味通通在裡面。
訣竅提示
1.最後起鍋前加少許烏醋可提味，但千萬不可加多不然味道就太過了
2.因外頭的黃油麵加工過且內成份不明，我喜歡用乾麵條燙熟使用，但喜歡吃油麵的人也可用油麵
食後感想
很有媽媽味的炒麵，是大人小孩都愛的料理，材料豐富，只要一鍋，營養美味通通在裡面。
料理步驟
- 1
1.香菇用水泡軟擠乾水份切片，黑木耳切條，紅蘿蔔去皮切粗絲，洋蔥切絲，青蔥切段(蔥白蔥綠分開)
- 2
2.高麗菜切粗條，肉絲備用
- 3
3.起一滾水鍋加入少許鹽.油，放入乾麵條煮至8.9分熟撈起備用
- 4
4.熱油鍋放入香菇炒香，放入洋蔥絲.紅蘿蔔絲.蔥白拌炒
- 5
5.放入肉絲炒至表面泛白有肉香嗆入一大匙米酒
- 6
6.放入黑木耳.高麗菜略炒香(炒一下就好，不然等等菜會太爛)，放入高湯(或水).適量的鹽(不要過鹹.等等還要加醬油膏)煮滾
- 7
7.放入麵條.淋上醬油膏.適量白胡椒粉拌勻煮到湯汁收至3.4分
- 8
8.放入蔥綠略拌炒(此時湯汁約收至2.3分)，起鍋前沿鍋邊淋上少許烏醋提味略拌即可
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