百香果鳳梨果醬
我的廚房新花樣 @madeleine_chiu
將這兩種充滿著熱帶風情的鳳梨和百香果混搭煮成果醬，香氣非常迷人。甜蜜中帶些百香果微微的酸香氣息..用來搭配紅茶或是水果茶尤其對味。好香~
百香果鳳梨果醬
將這兩種充滿著熱帶風情的鳳梨和百香果混搭煮成果醬，香氣非常迷人。甜蜜中帶些百香果微微的酸香氣息..用來搭配紅茶或是水果茶尤其對味。好香~
料理步驟
- 1
備齊所有食材~若買已切好的鳳梨,再改刀切成小丁狀, 百香果洗淨後取出果肉(汁)備用。 (希望口感更細緻者..可以先入果汁機中稍微攪打過再煮..) 糖(二砂.冰糖.水麥芽糖皆可) 或混合使用亦可~但以冰糖或麥芽最佳。
- 2
果醬空瓶先行煮沸消毒5~10分鐘後瀝乾or烘乾備用。 將鳳梨+百香果肉放入煮鍋中,加入糖.檸檬汁拌勻.. (醃漬片刻或隔夜..或ㄧ兩個小時後立刻煮都可以~自己方便就好。)上爐煮開後轉小火繼續煮.. 中間過程需不時地去攪動果醬..若有浮沫須撈除~
- 3
(★煮時避免大火,以免焦底) ~煮至果醬整體呈現適當的濃稠狀態即可。 趁熱立刻將果醬舀入事先已處理過的乾燥. 乾淨的空瓶中,蓋緊後倒扣放置~
- 4
倒扣放置可趁熱讓裝填後的果醬瓶形成真空狀態~ 讓未開封的果醬延長保存期限，冷卻後再移入冰箱冷藏。
★自製果醬因不含防腐劑，開封後須以乾淨無水無油的湯匙挖取並盡快吃完。
- 5
相似食譜
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夏天飲品鳳梨果醬 夏天飲品鳳梨果醬
夏天到囉^^想起小時候奶奶總是會煮上一鍋鳳梨果醬.然後在做成果汁或是冰品給我們小孩子吃^^讓我現在還是回味無窮^^所以現在天氣越來越熱想跟大家分享奶奶的鳳梨醬好味道^^訣竅提示~先將鳳梨切成塊.在加上冰糖,二沙糖.少許水(水不要加多.加水是怕一開始鍋子太熱而變焦黑.二沙本身還有鳳梨會出水所以水別加太多)開火煮到鳳梨軟化後(大約一個小時後在加上檸檬汁跟檸檬皮跟少許鹽在繼續讓果醬滾十五分鐘)就可以囉等放涼就可裝瓶冷藏想喝果汁或冰品就可隨時泡來喝囉^^ 祝大家有一個快樂涼爽的夏天食後感想加上冰塊冰水泡來喝真的很享受喔還可把冰塊做成冰沙在淋上鳳梨果醬當成挫冰吃超消暑的^^如果加上一些水果如蘋果.哈密瓜.香蕉....等水果就是水果茶囉^^
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台灣鳳梨世界知名，香甜多汁，做成果醬風味獨特，香氣迷人。自已動作做，不但可以吃到滿滿的果實，而且沒有任何化學添加物，吃的安心。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/天然酵母烘焙研究會https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe食後感想做好成品冰在冰箱，若不打開可以放很久，二到三個月都沒問題，打開的話，最好一個月吃完，記得一定要用乾淨的湯匙，瓶子事先都要消毒煮沸。
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想要立馬體驗俄國風情嗎？來杯自製果醬茶準沒錯！在台灣，果醬與茶的品項選擇多元，交互組合之下都會有不同的驚喜喔，這次要示範創意的奶蓋鳳梨果醬茶。 隱藏版英式果醬茶&鳳梨果醬拿鐵製作影片：https://goo.gl/RD9xQ2 訣竅提示若是喜歡更多點層次口感的朋友，也可以在製作奶泡時加入少量的海鹽喔!更多果醬創意料理↓格外農品：http://www.goodwillfoods.com/關注我們↓FB粉絲團：https://goo.gl/xevs5S
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