紫薯南瓜月餅
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紫薯和南瓜製成的月餅，沒有添加任何色素，天然美味又健康。
訣竅提示
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紫薯南瓜月餅
紫薯和南瓜製成的月餅，沒有添加任何色素，天然美味又健康。
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料理步驟
- 1
先將紫薯和南瓜去皮，南瓜去瓤籽，並且切塊，放入蒸鍋中蒸軟。
- 2
把蒸好的南瓜同紫薯分別壓成泥狀。
- 3
南瓜饀做法： 取約250-300g 的南瓜泥，放入炒鍋中以小火拌抄。
- 4
然後加入砂糖和油翻炒至油完全被吸收後加入煉奶翻炒。（沒有煉奶可不加）
- 5
接著倒入澄麵粉繼續翻炒至很黏調狀，就可熄火。
- 6
加入椰蓉拌勻即成饀料。
- 7
紫薯月餅皮做法： 將紫薯泥、糯米粉、粘米粉、澄粉、油和砂糖混合，然後慢慢加入清水拌勻，並揉成光滑的糰，再蓋上保鮮膜醒半小時。（如麵糰太乾，可加點水。）
- 8
取適量的紫薯麵糰，揉成圓球再壓扁約0.5 cm 厚，然後包入適量的南瓜餡。
- 9
月餅模中撒些許糕粉，把包好的麵糰放入按實，再脱模。（糕粉是將糯米粉用小火炒至微黃的粉。）
- 10
然後放上蒸鍋中以大火蒸約15-20分鐘即可。
- 11
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