櫛瓜鮮蝦煎餅

蘿瑞娜Lorina
蘿瑞娜Lorina @Lorinakitchen6828288

櫛瓜在外國超市裡是相當易見的蔬果,現在也開始廣被台灣的農友栽植販售。每年五月正是櫛瓜盛產的季節,這時的櫛瓜既脆又甜保水度高非常的美味。本草綱目更既載它能『生津止渴,解署熱,健脾胃』,是相當適合在夏季食用的蔬果。我很愛利用各式蔬菜來製作煎餅,並利用食材的特性來增添風味及口感。像這次就選擇使用脆彈的蝦子及干貝風味的淬釀日式和風醬油露,讓清甜的櫛瓜煎餅又增添了來自大海的鮮味

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櫛瓜鮮蝦煎餅

櫛瓜在外國超市裡是相當易見的蔬果,現在也開始廣被台灣的農友栽植販售。每年五月正是櫛瓜盛產的季節,這時的櫛瓜既脆又甜保水度高非常的美味。本草綱目更既載它能『生津止渴,解署熱,健脾胃』,是相當適合在夏季食用的蔬果。我很愛利用各式蔬菜來製作煎餅,並利用食材的特性來增添風味及口感。像這次就選擇使用脆彈的蝦子及干貝風味的淬釀日式和風醬油露,讓清甜的櫛瓜煎餅又增添了來自大海的鮮味

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預備食材

15 分鐘
  1. 預備食材
  2. 櫛瓜 半條約160g
  3. 紅蘿蔔 半條約60g
  4. 麵粉 100-120g
  5. 雞蛋 100g(約兩小顆)
  6. 蝦子 6隻
  7. 1支
  8. 粗粒黑胡椒 適量
  9. 淬釀日式和風醬油露(嚴選干貝 1.5小匙

料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    將蝦子去殼後切小段,放入鍋中煎到兩面金黃,接著取出備用

  2. 2

    將櫛瓜及紅蘿蔔刨成絲後放入一大盆中,打入雞蛋加入麵粉拌勻成煎餅糊

  3. 3

    再把蔥花、蝦子、淬釀日式和風醬油露(嚴選干貝)及粗粒黑胡椒粉加入拌勻

  4. 4

    起油鍋,舀入適量的麵糊後用鍋鏟壓成厚度均勻的圓,煎至兩面金黃即可享用

  5. 5

    詳細食譜圖文請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/43331170

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