陽光蕃茄香草麵包
旦那的哥哥是從事法國進口橄欖油、醃製果乾和醬料的工作，因為他，我認識了法國人料理研究家リュックドゥマンジュ，三年多前吃過一款他現烤的麵包，充滿著蕃茄和香草的香氣，麵包的外皮酥脆，裡面卻鬆軟，難忘的滋味。
前天巧遇福島縣Le Reve無添加自然的果乾店，買了一些福島縣的番茄乾和綜合果乾，想到之前吃過的番茄麵包，就想試試做看看。
沒想到真的烤出了當時的原味，麵包洋溢著幸福的紅橙色，帶點酸又帶點甜和鹹，真是絕妙好滋味。
訣竅提示
蕃茄汁分次加，若感覺還是很乾，就調整水量。
陽光蕃茄香草麵包
旦那的哥哥是從事法國進口橄欖油、醃製果乾和醬料的工作，因為他，我認識了法國人料理研究家リュックドゥマンジュ，三年多前吃過一款他現烤的麵包，充滿著蕃茄和香草的香氣，麵包的外皮酥脆，裡面卻鬆軟，難忘的滋味。
前天巧遇福島縣Le Reve無添加自然的果乾店，買了一些福島縣的番茄乾和綜合果乾，想到之前吃過的番茄麵包，就想試試做看看。
沒想到真的烤出了當時的原味，麵包洋溢著幸福的紅橙色，帶點酸又帶點甜和鹹，真是絕妙好滋味。
訣竅提示
蕃茄汁分次加，若感覺還是很乾，就調整水量。
料理步驟
- 1
使用福島縣le Reve無添加天然乾果店的蕃茄乾。
- 2
先將買來的番茄乾泡在橄欖油裡約二天。
- 3
把粉類先均勻混合後，加入蕃茄汁和橄欖油用湯匙攪拌到沒有餘粉沾上容器就可以了。（蕃茄汁要分次加） 蓋上蓋子，留點空隙，我是放在室內發酵，這裡平均溫度20度，所以放到隔天約10個小時。 台灣的話，建議先放置室溫1小時後，再放入冰箱蔬菜室約8小時以上。 照片是發酵後的樣子，全部充滿了容器。
- 4
旁邊有許多氣孔。
- 5
準備把番茄乾從橄欖油拿出來，放在餐巾紙上吸油，用刀切成小丁。 麵團拿出來，沾些手粉，整成圓型，放入番茄乾和香草粉，再整形。
- 6
烤模塗油，撒些麵粉。 再分成8分，放入烤模，進行第二次發酵，約40分。 烤箱預熱200度，放入烤箱200度烤22分鐘。
- 7
整個廚房充滿著番茄和香氣，一烤出來就咬一口，香脆的外皮和鬆軟的裡層，帶有咬勁的果乾，酸甜鹹難以形容的絕妙滋味，後悔沒有多烤一點。
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