[剩菜料理]烤雞炒飯

Li-Shing Wu @cook_6829047
去好事多看到香噴噴烤雞總是按捺不住買了下去,
但只有兩個人實在很難把烤雞一次吃完,
吃多了也生膩,
所以就把剩菜變身成好吃料理唷!!
訣竅提示
烤雞的雞油跟雞皮有人會覺得油膩而丟棄,
但其實是很好的調味料唷!!
雞油拿來炒青菜別有一番風味!
若有烤雞附的黑胡椒鹽也可以拿來調味。
炒飯時先將白飯攪和蛋黃後再下去炒,可以炒出粒粒分明的炒飯!
[剩菜料理]烤雞炒飯
去好事多看到香噴噴烤雞總是按捺不住買了下去,
但只有兩個人實在很難把烤雞一次吃完,
吃多了也生膩,
所以就把剩菜變身成好吃料理唷!!
訣竅提示
烤雞的雞油跟雞皮有人會覺得油膩而丟棄,
但其實是很好的調味料唷!!
雞油拿來炒青菜別有一番風味!
若有烤雞附的黑胡椒鹽也可以拿來調味。
炒飯時先將白飯攪和蛋黃後再下去炒,可以炒出粒粒分明的炒飯!
料理步驟
- 1
吃剩的烤雞肉和雞皮剁碎;火腿切丁備用
- 2
將蛋分成蛋黃和蛋白,把蛋黃和白飯充分混勻。 蛋白在一旁備用。
- 3
將烤雞剩下的油下鍋,炒香(1)碎肉與火腿丁和三色豆,再將混勻蛋黃的白飯下鍋拌炒
- 4
拌炒均勻後淋上生蛋白,並稍微拌炒等生蛋白熟,便完成香噴炒飯!
- 5
若還有多餘的雞肉,也能將雞肉和菜類一起炒香,就是下飯的一道菜唷! (圖片為杏孢菇炒雞肉)
相似食譜
-
烤雞炒飯~剩菜再製食記 烤雞炒飯~剩菜再製食記
紐奧良烤雞半隻98元😜太便宜了吧?大立百貨超市賣的那不是賺到了? 今天帶著媽媽在新裝修好的大立百貨、看著遠方早年被火燒毀的大統百貨,說著當年的故事。 爸爸騎著光陽125、帶著她到『大』百貨公司買『日本』的化妝品和像印電子鍋、到現在她都還在用。 媽媽、你60歲生日我用了一個月的薪水在這裡買了一套衣服給你、你記得嗎? 有嗎?你爸爸買給我的、那件6400元的大衣是在這裡買的嗎? 是啊、就是你發票還放在口袋的那一件。 走囉、吃飯了。 往事悠悠、我不知道這樣陪她說往事、是好?還是會讓她傷心?但是我知道她喜歡我的陪伴。 我喜歡這樣小小的百貨公司小巧可愛,逛起來一點都不累。中間有個天井還有透明電梯、矮矮的只到七樓,媽媽坐的很開心。 頂樓的空中樂園還保留著、那是我第一次坐雲霄飛車的地方。 6樓還有南部人最喜歡的『手工西服』、爸爸的西裝都是訂制的,這應該也深受日本文化影響吧。 其他櫃位幾乎都是本土品牌的設計師。 美食街更是多元、自創品牌的真好煮意披薩、台南知名小吃周加蝦卷、愛牛客的高檔牛排.......大成肉品的熟食、大樂超市中島水產還有山崎麵包,真的很方便。 愚婦、走進去美食街的時候,看到電梯口有精美的餐盒(每一合約100-120元),有泰式打拋豬、日式豬排、美式漢堡、還有台味的排骨飯,實在非常美味。 媽媽、等等我們來買回去當晚餐。 還是現在先買?算了等一下買現在好餓、先餵飽肚子。 回頭13:30空了空了😭 店員跟我說這是集合每一家准促銷的餐盒、每天10:30&16:30會集合出來,約莫半小時就被搶完了。 所以愚婦你.......你、既沒拍照也沒買到。入寶山絕對不能空手而回買烤雞🍗囉,☹️太矢望了、只能拿來炒飯了。#清冰箱 江湖小俠 -
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