[剩菜料理]烤雞炒飯

Li-Shing Wu
Li-Shing Wu @cook_6829047

去好事多看到香噴噴烤雞總是按捺不住買了下去,

但只有兩個人實在很難把烤雞一次吃完,

吃多了也生膩,

所以就把剩菜變身成好吃料理唷!!

訣竅提示

烤雞的雞油跟雞皮有人會覺得油膩而丟棄, 
但其實是很好的調味料唷!! 
雞油拿來炒青菜別有一番風味!

若有烤雞附的黑胡椒鹽也可以拿來調味。

炒飯時先將白飯攪和蛋黃後再下去炒,可以炒出粒粒分明的炒飯!

[剩菜料理]烤雞炒飯

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去好事多看到香噴噴烤雞總是按捺不住買了下去,

但只有兩個人實在很難把烤雞一次吃完,

吃多了也生膩,

所以就把剩菜變身成好吃料理唷!!

訣竅提示

烤雞的雞油跟雞皮有人會覺得油膩而丟棄, 
但其實是很好的調味料唷!! 
雞油拿來炒青菜別有一番風味!

若有烤雞附的黑胡椒鹽也可以拿來調味。

炒飯時先將白飯攪和蛋黃後再下去炒,可以炒出粒粒分明的炒飯!

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預備食材

30 分鐘
  1. 食材
  2. 吃剩的烤 一隻
  3. 隔夜白飯(或放冷的白飯) 2碗
  4. 冷凍三色豆 些許
  5. 火腿 些許
  6. 兩顆
  7. 鹽巴、胡椒 些許

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    吃剩的烤雞肉和雞皮剁碎;火腿切丁備用

  2. 2

    將蛋分成蛋黃和蛋白,把蛋黃和白飯充分混勻。 蛋白在一旁備用。

  3. 3

    將烤雞剩下的油下鍋,炒香(1)碎肉與火腿丁和三色豆,再將混勻蛋黃的白飯下鍋拌炒

  4. 4

    拌炒均勻後淋上生蛋白,並稍微拌炒等生蛋白熟,便完成香噴炒飯!

  5. 5

    若還有多餘的雞肉,也能將雞肉和菜類一起炒香,就是下飯的一道菜唷! (圖片為杏孢菇炒雞肉)

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