大部份蔬果，皮都有豐富的營養，紅白蘿蔔也不例外，蘿蔔皮尤其降火，廚房工作的廚師，都會煮蘿蔔皮水來降火。蘿蔔中所含的鈣有98%在蘿蔔皮內，所以，蘿蔔最好帶皮吃。最近常做蘿蔔糕或是煮蘿蔔湯嗎？蘿蔔皮好多唷！可別急著扔掉，蘿蔔皮的營養價值高喔！講究養生的現代人，這種醃漬法是最佳的選擇方式，可說是無懈可擊的美味組合。人家說料理是一種時尚，我說是藝術也！今天使用3色蘿蔔皮，讓蘿蔔皮也能很亮眼出色！

煮蘿蔔的時候，通常都是把皮削掉不用，不過大部份蔬果，皮都有豐富的營養，紅白蘿蔔也不例外，蘿蔔皮尤其降火，廚房工作的廚師，都會煮蘿蔔皮水來降火。蘿蔔中所含的鈣有98%在蘿蔔皮內，所以，蘿蔔最好帶皮吃。梅子和香丁來醃漬蘿蔔皮，更突顯出蘿蔔的菜根香，讓蘿蔔的味道變溫和了；有淡淡的果香，還有天然的果酸、果甜。講究養生的現代人，這種醃漬法是最佳的選擇方式，可說是無懈可擊的美味組合。有春天的氣息。人家說料理是一種時尚，我說是藝術也！食後感想梅子和香丁來醃漬蘿蔔皮，更突顯出蘿蔔的菜根香，讓蘿蔔的味道變溫和了；有淡淡的果香，還有天然的果酸、果甜。講究養生的現代人，這種醃漬法是最佳的選擇方式，可說是無懈可擊的美味組合。

現在正是蘿蔔大收成的季節，一條蘿蔔，除了拿來煮湯之外，其實還有好幾種的吃法，非常適合小家庭，就不會有一鍋蘿蔔湯要吃好幾餐的困擾了!訣竅提示A.蘿蔔皮削下來的厚度，會因削皮刀不同而有差別，所以殺青醃漬的時間，請自行斟酌。B.下醬油之前一定要先試吃醬油的鹹味，才不至於在醃漬後難以補救。

#好料日記白蘿蔔的營養成分幾乎都在皮，丟了太可惜，今天煮了白蘿蔔排骨湯+蘿蔔絲餅，蘿蔔皮也不浪費，快速汆燙軟化後來做個小菜吧！

白玉蘿蔔個頭嬌小，外皮算比較細緻一些，只要把外皮清洗乾淨，就可以用來醃製喔！完整利用食材，也可以變化出一道開胃料理喔。Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/*在家就能快速、簡單、輕鬆，用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜！https://goo.gl/fh7yrw

#公益食譜蘋果是為了提鮮，白蘿蔔吃起來有＂ㄎㄠˊㄎㄠˊ＂的脆口聲音，真是太讚了👍

#吃菜涼一夏夏天適合吃點冰涼又酸甜的醃製小菜，利用水果醋和百香果醃製好吃又開胃的白蘿蔔，清爽又解膩。醃製好的白蘿蔔片吃起來一點都不帶辛辣味和苦澀味，反倒爽脆又帶果香味，酸酸甜甜的，真的透心涼。😍

吃飯的時候馬麻拿出醃「菜頭皮」，不起眼的菜頭皮醃起來還滿好吃的，而且整棵菜頭都利用到了不浪費！製作影片檔https://reurl.cc/4yYxD更多不專業分享請看「願你一生多吃雞腿少吃虧」https://www.facebook.com/shiki020/

冬天盛產白蘿蔔，買多了可以做成這種簡單的醃蘿蔔，冷藏保存可以到一個月，不怕放到壞掉。醃足兩天之後正好酸酸甜甜的非常入味，是很美味的小菜喔！訣竅提示1.蘿蔔醃漬過會縮水，可以視個人喜好決定要切的大小。2.蘿蔔本身有一種辛辣味，醃漬2天之後會淡掉，我的經驗是醃3天最入味且辛辣味完全去除。

口感酸甜...果醋裡面我最愛的第一名..紅肉李果醋除了稀釋喝之外還能漬物..果肉也可以吃。紅肉李醋漬蘿蔔...蘿蔔美美的淡橘粉色~~小茹美味食堂 https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

好美的醋漬紫蘿蔔，這紫蘿蔔是日本紫蘿蔔，切開內裡是漂亮的紫色，加入醋來醃漬它，顏色會更加的深！含水份沒有白蘿蔔的多，味道跟白蘿蔔差不多！醋漬的滋味很下飯，連小寶貝看到都討著嚐嚐看呢！食後感想好美的醋漬紫蘿蔔，這紫蘿蔔是日本紫蘿蔔，切開內裡是漂亮的紫色，加入醋來醃漬它，顏色會更加的深！

每到冬季限定的好物----白玉蘿蔔小小一條白玉蘿蔔口感不但清甜細緻，味道也濃郁美味，不管是清蒸，煮湯，鮮滷或醃漬都好吃這次使用美濃特產白玉蘿蔔做成醬漬蘿蔔乾，醃漬好的蘿蔔乾吃起來爽脆可口，搭配白飯或稀飯通通都美味喔...