黑橄欖佛卡夏
黑橄欖並非加工製造的顏色，而是橄欖在樹上成熟，待自然變色後才摘取下來。灑上鹽巴去除澀味並使其脫水，當表皮產生皺褶，果肉呈深褐色便成。在台灣超市常見罐裝的醃漬黑橄欖。佛卡夏麵糰作法簡單，不需刻意打出麵糰薄膜，僅用雙手隨意延伸整形，添加各式各樣乾燥新鮮香草或其他食材，經過加熱，外皮酥香內軟非常好吃。
訣竅提示
歡迎加入一起品嚐美食好滋味～
Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/37691520
Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457
黑橄欖佛卡夏
黑橄欖並非加工製造的顏色，而是橄欖在樹上成熟，待自然變色後才摘取下來。灑上鹽巴去除澀味並使其脫水，當表皮產生皺褶，果肉呈深褐色便成。在台灣超市常見罐裝的醃漬黑橄欖。佛卡夏麵糰作法簡單，不需刻意打出麵糰薄膜，僅用雙手隨意延伸整形，添加各式各樣乾燥新鮮香草或其他食材，經過加熱，外皮酥香內軟非常好吃。
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料理步驟
- 1
▲step〈1〉材料a放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)，基本發酵時程1小時45分鐘(含攪拌)麵糰變二倍大即可
- 2
▲step〈2〉麵糰中的空氣用手壓下去擠出來，將麵糰分割成4等份滾圓，鋪上一層保鮮膜以防乾燥，再蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘 ▲step〈3〉鬆弛的麵糰若沾黏，可於表面灑些手粉避免沾粘，桿成1~1.5公分厚的扁椭圓型
- 3
▲step〈4〉烤盤中的麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵60分鐘至2倍大 ▲step〈5〉在已完成二次發酵的麵糰上，表面刷上一層橄欖油，用筷子在麵糰表面壓入數個印子(壓到近底部)，在這些印子凹陷內滴入少許橄欖油，在表面放入適量黑橄欖撒少許鹽 ▲step〈6〉放入已預熱200℃烤箱中烘烤25分鐘
- 4
- 5
Cooksnap
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黑橄欖佛卡夏麵包（免揉） 黑橄欖佛卡夏麵包（免揉）
美好的一天的開始，用橄欖和迷迭香的香氣喚醒味覺，外皮薄脆，內鬆軟有彈性，岩塩獨特的海洋風味，香草芳香的佛卡夏。這款佛卡夏的精髓在於橄欖、橄欖油、迷迭香和粗粒岩塩。它們譜出一首完美的圓舞曲，這款佛卡夏就是一首美妙的樂章。 訣竅提示https://www.facebook.com/mitamuracafe?fref=nf
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香草橄欖佛卡夏Focaccia 香草橄欖佛卡夏Focaccia
剛出爐的香草Focaccia瀰漫著橄欖油淡淡的果香與香草迷人的香氣，外酥內軟的口感相當美味呢!當早餐或點心也是不錯的選擇喔！http://tw.myblog.yahoo.com/daisy-1246/archive?l=a訣竅提示＊每家烤箱溫度不一，請依照自家烤箱溫度來調整烘烤時間＊不同品牌的麵粉吸水程度也會有所不同，水份請酌量加入＊沒有新鮮香草也可以用乾燥的香草喔
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好好吃的佛卡夏麵包Focaccia 好好吃的佛卡夏麵包Focaccia
佛卡夏Focaccia是義大利非常受歡迎的家常麵包利用麵粉、橄欖油、海鹽和義式香草搭配蔬菜或肉類做成和披薩麵糰非常相像差別只在披薩比較薄脆、而佛卡夏更膨鬆一點所以這次除了做非常好吃的番茄口味也做了加起司的季節時蔬口味
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【肉桂打噴嚏】蒜香橄欖佛卡夏 【肉桂打噴嚏】蒜香橄欖佛卡夏
會製作這個義大利佛卡夏，完全是因為烤大蒜的香味太吸引人，上回書裡看過這個烤大蒜的保存方法，可以用在很多料理，今天用在外脆內軟的佛卡夏麵包，因為大蒜用橄欖油烤過，看到微焦的蒜瓣嗎！蒜香味十足啊！
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初階麵包入門~~橄欖蒜頭佛卡夏 初階麵包入門~~橄欖蒜頭佛卡夏
#廚藝訓練營我喜歡自己下廚、尤其是被朋友指定自己擅長的料理就會覺得很有成就感, 雖然最近大家都在高喊減醣、當然我必須要說句內心話, 若不考慮健康因素, 碳水化合物的食物真的是大家的心頭好！尤其是連我自己都無法克制的很愛吃這種剛出爐的佛卡夏麵包, 簡簡單單的一次發酵麵團, 搭配上橄欖、蒜片、黑胡椒、extra virgin橄欖油還有鹽之花, 就覺得美味無比！
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這個非常美味的義式麵包Focaccia佛卡夏，是源自意大利中部。這個麵包充滿橄欖油，有不同的款式，可加蕃茄，馬鈴薯，各種香草，或最簡單只下鹽。質感像意大利披薩，香脆又鬆軟，超美味！做法超簡單，必定要試試！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
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