杏片香蕉蛋糕
哈哈~創作緣起是...
為了解決四根長斑的香蕉 !? (令人昏倒的回答)
但是Mia選了一種有點難的方式，
~不加泡打粉或蘇打粉等發泡粉做蛋糕！
完全靠雞蛋打出來的蓬鬆度撐起整個蛋糕！
這不是先例...但對完全沒學過烘焙的Mia來說是冒險也是挑戰，
食譜也依這四根香蕉的量來寫... (感謝香蕉們刺激靈感！ )
有別於 pound cake 的組織，
更加蓬鬆細嫩柔軟...
滿滿的香蕉，讓蛋糕香氣逼人...
更重要的是~放進家人嘴裡的是安心的美味！
訣竅提示
這份食譜的成敗在於打發雞蛋霜及攪拌的方式，
輕柔的依上下畫圓的方式將材料拌勻，
雞蛋霜沒消泡就能成功做出鬆軟組織的蛋糕 !
Mia先打雞蛋霜，因為怕香蕉糊裡的奶油冷卻後，更增添拌開的難度。
先做香蕉糊的朋友，要記得保溫!
希望大家都能成功~ ^ ^
Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
食後感想
有別於 pound cake 的組織，
更加蓬鬆細嫩柔軟...
滿滿的香蕉，讓蛋糕香氣逼人...
更重要的是~放進家人嘴裡的是安心的美味！
杏片香蕉蛋糕
哈哈~創作緣起是...
為了解決四根長斑的香蕉 !? (令人昏倒的回答)
但是Mia選了一種有點難的方式，
~不加泡打粉或蘇打粉等發泡粉做蛋糕！
完全靠雞蛋打出來的蓬鬆度撐起整個蛋糕！
這不是先例...但對完全沒學過烘焙的Mia來說是冒險也是挑戰，
食譜也依這四根香蕉的量來寫... (感謝香蕉們刺激靈感！ )
有別於 pound cake 的組織，
更加蓬鬆細嫩柔軟...
滿滿的香蕉，讓蛋糕香氣逼人...
更重要的是~放進家人嘴裡的是安心的美味！
訣竅提示
這份食譜的成敗在於打發雞蛋霜及攪拌的方式，
輕柔的依上下畫圓的方式將材料拌勻，
雞蛋霜沒消泡就能成功做出鬆軟組織的蛋糕 !
Mia先打雞蛋霜，因為怕香蕉糊裡的奶油冷卻後，更增添拌開的難度。
先做香蕉糊的朋友，要記得保溫!
希望大家都能成功~ ^ ^
Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab
食後感想
有別於 pound cake 的組織，
更加蓬鬆細嫩柔軟...
滿滿的香蕉，讓蛋糕香氣逼人...
更重要的是~放進家人嘴裡的是安心的美味！
料理步驟
- 1
8吋可脫底蛋糕模，內面底部及側邊塗上薄薄奶油，底部鋪上一張烘焙紙。
- 2
約5分鐘打發雞蛋霜材料至滴落時，表面有明顯皺褶。
- 3
奶油加糖加熱融化。(不起泡)
- 4
將壓碎的香蕉泥加入攪拌均勻。
- 5
將香蕉糊分次拌入雞蛋霜內，再分次過篩麵粉拌入。
- 6
拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模後，表面以撒上杏仁片入烤箱。180℃烤15分鐘上色後蓋上錫箔紙續烤30分鐘後完成。
- 7
這是組織近照~很鬆軟喔!
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懶人版香蕉蛋糕 懶人版香蕉蛋糕
更多不專業分享請看「願你一生多吃雞腿少吃虧」https://www.facebook.com/shiki020/FB超想吃香蕉蛋糕的，第一次吃香蕉蛋糕是在雪梨星巴克，驚為天人！上網查了一下食譜本來想放棄，因為又要什麼泡打粉、蘇打粉又要打發蛋；但也有發現有人不用泡打粉，也有人蛋只是攪拌均勻的，就想說來試試吧！沒有用無鹽奶油，因為看有些網路分享食譜也是有加一點鹽進去，就用一般抹麵包的含鹽奶油XD麵粉的話，網路上有人用中筋也有人用低筋，聽說中筋口感比較扎實，低筋較鬆軟，反正糕點類我是沒有研究，便利商店又只看到中筋麵粉，所以就用中筋麵粉囉！（補充：用鬆餅粉取代麵粉，口感非常好！）電子鍋烹調途中，蛋糕的香氣瀰漫屋內，讓人食指大動。成品口感類似黑糖糕，的確如網路說中筋麵粉較扎實，吃起來也不錯，就算他成功啦！以下，不負責任懶人版香蕉蛋糕作法！
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拜拜剩下的香蕉快爛了沒人吃怎麼辦?別怕!做成蛋糕吧!*官網* 歡迎參觀;)http://www.triarrow.com.tw/recipes_list_text.php?ridd=246*痞客邦*http://triarrow.pixnet.net/blog/post/56477941*FB* 別忘了給個"讚"喔!給我們打打氣吧!謝謝:)https://www.facebook.com/cooking6.6mama訣竅提示*油類可都加奶油或是都加植物油.如果兩種都加,就要看你的奶油味要多重瞜!*楓糖也可用紅糖代替喔!家裡才不會擺了一堆調味料^^食後感想好濃的香蕉味喔!蛋糕鬆軟!好吃!
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