1

1.雞胸肉切成粗條，用調味料(1)拌勻，醃20-30分鐘以上。 2.洋蔥切絲後泡入冰水中，約10分鐘後瀝乾水分，放入盤中。 3.鴻喜菇切除根部；紅辣椒去籽、切絲。 4.調味料(2)先調好，在小鍋中煮滾後立刻關火，不同品牌的味增鹹度都不相同，炒好後要先嘗，調整鹹度。
2

燒開水，放下鴻喜菇汆燙一下，撈出，瀝乾水分，放在碗中。
3

水再燒開，放入雞絲，改成小火，用筷子攪散雞肉，待雞肉煮熟後，撈出也放在碗中，和味增醬拌勻。
4

加入紅辣椒絲拌勻，盛放在洋蔥絲上，撒上芝麻。
5

完成

Cooksnap

你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！

分享 Cooksnap

點我了解 Cooksnap

今日菜單

好菇道 @cook_6829595

發布於 2012年11月16日 11:08

留言

相似食譜

味噌雞丁炒杏鮑菇味噌雞丁炒杏鮑菇

雞丁跟杏鮑菇真是意想不到的絕配搭上味噌醬～更激盪出不同新滋味❤️#金廚獎

威米啾一起
菇菇巧思｜和風味噌雞肉菇菇湯菇菇巧思｜和風味噌雞肉菇菇湯

大家應該都喜歡味噌湯吧！其實這是一道懶人料理，這切一切、那剁一剁，食材備齊了，按照順序慢慢丟進鍋裡就可以了，無論是配烏龍麵或白飯都非常美味，湯裡的白菇菇含多醣體和膳食纖維，搭配低脂的雞肉，還能增加免疫力和抗癌作用，又不用花太多時間來料理，這就是我常常煮的原因喔…訣竅提示2013好菇道菇idea料理比賽～徵求全民個人組的簡單美味菇料理快來把好菇簡單做食譜上傳報名，有機會拿萬元獎金！好菇道官網：http://www.hokto-kinoko.com.tw

肉桂打噴嚏
薑汁味噌舞菇雞【減醣料理】薑汁味噌舞菇雞【減醣料理】

減醣原則：減少碳水化合物攝取，多吃蛋白質、脂肪、維他命等營養素。以脂肪較低的雞肉搭配維生素及礦物質含量高的茄子、蘆筍和舞菇，尤其是舞菇更富含多醣體、膳食纖維及膠原蛋白，能提供人體更多的營養素。紅味噌含有優質蛋白質及卵磷脂等營養素，再將糖以巴薩米克醋替代，增添整道菜的風味～～

好菇道
雙菇蜂蜜釀味噌雞雙菇蜂蜜釀味噌雞

蜂蜜使用不過度採收，以時間等待與蜜蜂共享共好的好蜂蜜 #宏基蜂蜜 #花田蜜時龍眼蜜 🍯 這是一道從醃漬，烹飪，到最後起鍋點綴有三個步驟都要使用到蜂蜜的甜美菜餚微甜的雞肉配上清爽的味噌，讓帶皮松阪雞吃起來爽口又爽脆一直很喜歡雞脖子肉的部分，以前都是買條狀去皮的，這次不小心買到應該是脖子的橫切面，帶皮的松阪雞，雖然是土雞肉，但是很肥厚，有一塊肥厚的脂肪，還有脆脆的皮，很煩惱不知道怎麼處理，使用蜂蜜跟為真，有醬料的風味，但是不會過度濃郁，家人很喜歡

馴獸師在廚房
蔥菇味噌雞蔥菇味噌雞

• 香菇含膳食纖維、維生素D、多醣體，有提高免疫功能、降膽固醇等功效。• 洋蔥有抗氧化與抗發炎的作用，是日常料理食材。• 味噌含豐富蛋白質和益生菌，對於腸道有不錯的功效。• 雞胸肉蛋白質含量高，是低卡減脂的好夥伴。

Wen
味噌菇菇雞肉飯味噌菇菇雞肉飯

菇可依自己喜好選擇不同的菇

陳秀玲
味噌雞丁炒杏鮑菇味噌雞丁炒杏鮑菇

#夏天食譜 10

水晶姊姊
《日式味增洋蔥杏鮑菇燒雞腿排》《日式味增洋蔥杏鮑菇燒雞腿排》

Nickey Wu
味噌雞丁杏鮑菇味噌雞丁杏鮑菇

#金廚獎

Eva
味噌香菇土雞腿湯味噌香菇土雞腿湯

#雞肉料理

QBee Sindy Chien
豆腐雪白菇味噌雞湯豆腐雪白菇味噌雞湯

CaraLi（無酒嬰孩食譜）
[菇菇巧思]咖哩鴻喜菇雞柳湯 [菇菇巧思]咖哩鴻喜菇雞柳湯

咖哩濃郁、鴻喜菇清爽脆口、雞柳軟嫩，簡單組合好味道訣竅提示2013好菇道菇idea料理比賽～徵求全民個人組的簡單美味菇料理快來把好菇簡單做食譜上傳報名，有機會拿萬元獎金！好菇道官網：http://www.hokto-kinoko.com.tw食後感想辣味咖哩的辣加上南瓜湯的甜，鴻喜菇的爽脆，雞柳的軟嫩，刺激味覺好吃好下飯!讚哦~~

咖啡不加糖