酸辣湯(麵)
Rachel煮廚食間 @cook_6828179
如果有機會去外頭餃子館用餐,一定得點上一碗酸辣湯配餃子才對味~而在家,我從不買冷凍水餃,一定親手自己包水餃給家人吃，所以酸辣湯也是一定要的：）
訣竅提示
1.酸辣湯的辣來自胡椒粉,如果要給小朋友吃煮的時候不要加太多,大人要食用時再根據口味斟酌添加
2.酸度來自白醋,要食用時可再加些烏醋提味
3.另外下個麵就成好吃的酸辣麵
食後感想
自己煮的酸辣湯料多實在,吃起來超級過癮:)
酸辣湯(麵)
如果有機會去外頭餃子館用餐,一定得點上一碗酸辣湯配餃子才對味~而在家,我從不買冷凍水餃,一定親手自己包水餃給家人吃，所以酸辣湯也是一定要的：）
訣竅提示
1.酸辣湯的辣來自胡椒粉,如果要給小朋友吃煮的時候不要加太多,大人要食用時再根據口味斟酌添加
2.酸度來自白醋,要食用時可再加些烏醋提味
3.另外下個麵就成好吃的酸辣麵
食後感想
自己煮的酸辣湯料多實在,吃起來超級過癮:)
料理步驟
- 1
用豬大骨加水煮40~50分鐘敖成高湯去除雜質備用
- 2
豬肉絲加醬油及少許太白粉醃10分鐘
- 3
紅蘿蔔.木耳切絲,豆腐.鴨血切細條,新鮮香菇切薄片
- 4
香菜切小段
- 5
高湯煮滾放入醃好的肉絲
- 6
放入蘿蔔絲
- 7
放入鴨血.豆腐.新鮮香菇煮熟
- 8
放入適量的白醋.鹽.醬油.胡椒粉調味
- 9
湯滾食材熟放入蛋液
- 10
放入預調好的太白粉水勾芡
- 11
食用時再加入少許香油.胡椒粉.黑醋提味並灑上香菜即完成
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