日式大福，在家動手做！
大福是每次去日本一定一天吃上幾回的好物。只是回到台灣就要日思夜想，直到下回再臨日本。這次終於學到了怎麼做大福，在台灣就也可享受解饞了。
訣竅提示
紅豆餡也可以買現成的來使用或自己做，草莓產季時，內裡放一顆草莓和紅豆餡也是很經典的。
自己作紅豆餡的作法，請參考：紅豆湯：http://pwilddog.pixnet.net/blog/post/186694731
更多食譜：野犬的春夢：http://pwilddog.pixnet.net/blog
食後感想
大福的外型已經非常的像了，只是表皮雖然也是Q軟，但是還是沒辦法像在日本吃的一樣那麼Q，不過自己做的紅豆餡沒有那麼甜，反而較為清爽不膩。
日式大福，在家動手做！
大福是每次去日本一定一天吃上幾回的好物。只是回到台灣就要日思夜想，直到下回再臨日本。這次終於學到了怎麼做大福，在台灣就也可享受解饞了。
訣竅提示
紅豆餡也可以買現成的來使用或自己做，草莓產季時，內裡放一顆草莓和紅豆餡也是很經典的。
自己作紅豆餡的作法，請參考：紅豆湯：http://pwilddog.pixnet.net/blog/post/186694731
更多食譜：野犬的春夢：http://pwilddog.pixnet.net/blog
食後感想
大福的外型已經非常的像了，只是表皮雖然也是Q軟，但是還是沒辦法像在日本吃的一樣那麼Q，不過自己做的紅豆餡沒有那麼甜，反而較為清爽不膩。
料理步驟
- 1
將白玉粉和糖放入缽內拌勻。（白玉粉是日式糯米粉，用糯米加水水磨後乾燥而成。） 加水後調成漿液。
- 2
蓋上保鮮膜或可微波之軟蓋。放入微波爐微波1分鐘。
- 3
A：取出第一次微波後的粉漿，拌勻一下，再蓋上，再微波1分鐘 b：取出第二次微波後的粉漿，拌勻一下，再蓋上，再微波30秒 第三次微波後的粉漿已經變成麻糬的樣子。因為微波加熱本身不會很平均，所以如果需要微波比較長時間的食材，可以分幾次微波，這樣加熱效果會較平均。 如果不用微波，也可用蒸的，蒸15分鐘，中間要取出拌勻一次。
- 4
工作台上放一大張烤盤紙，灑上足量的太白粉或玉米粉 將加熱好的麻糬放在粉上。
- 5
上面再灑上一些太白粉，用沾了粉的桿麵棍將麻糬趕平成厚度大約2-3mm的大片麻糬皮。 再蓋上一張烤盤紙，放入冰箱冷藏15分鐘。
- 6
取出冷藏過的麻糬皮，用合適的圓蓋壓出圓形麻糬皮。 用刷子刷掉上面多餘的太白粉。 剩下邊緣的麻糬皮還可以聚合在一起，再桿平，再壓出圓形麻糬皮。
- 7
麻糬皮放上紅豆餡，將四邊摺起在中央收邊。 將摺痕面朝下沾些粉或放在一張烤盤紙上，就可擺盤享用。
- 8
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其實當初就是因為看到草莓大福的食譜所以才心癢癢想自己做，於是便萌生了採草莓的取材行程。帶回一大箱鮮紅飽滿的草莓，馬上就來動手做做看囉！訣竅提示做好的大福最好在一天內吃完且不要放冰箱喔，會讓外皮的口感變硬硬的就沒那麼好吃了！ *Blog http://lepnie.pixnet.net/blog *Facebook：https://www.facebook.com/mslepnie *Instagram：https://www.instagram.com/the_talented_ms_lepnie/食後感想酸甜的草莓大福非常好吃喔，建議大家紅豆餡可以做的甜一點綜合草莓的酸味喔！
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