適合搭配: 大武山酒造吟露燕麥燒酒#秉公廚理#bingobistro#金廚獎#雞肉食譜#奧利塔葡萄籽油

冰箱總是剩下一點點的青菜嗎？把青菜加入蛋裡面就變成豐富的蛋捲了~ 搭配上冰箱必備的醃雞胸，就變成豐富美味的便當囉 #食尚便當

＃夏天食譜今天午餐～練習很多次，還是煎得有點醜🤐，還是要再努力去查查別人如何煎...味道就是蛋的味道，沒特別濃烈的韭菜味，喜歡韭菜味道的可以考慮加多一些。

#懶人便當菜午餐便應以均衡飲食，攝取的食物能帶給身體足夠、均衡的營養和熱量，維持身體健康機能為主。

因為一對寶貝兒女偏食，對一般肉類都不感興趣，只吃大量菜蔬瓜果，這對很多家長來說，肯吃蔬果的孩子很難得，但只吃蔬果不吃肉還是會營養不均衡的，所以媽媽唯有花一點心思做菜，以色香味吸引孩子多吃一點，當中不只有蔬菜也有肉類，希望為孩子打造一個健康的身體。因為孩子愛吃海苔，所以就用海苔加上豬肉，以雞蛋包裹成肉卷。訣竅提示1）鋪紫菜時要記得收口一邊留多少許空位，就可以有肉沾到蛋皮，否則蒸熟之後蛋皮會剝離。2）如果小朋友年幼，可以考慮做份量較小型的肉卷，用相同份量煎多一兩塊蛋皮，做多一兩個較幼身的肉卷，蒸煮的時間會可以短一點。3）加入麥皮令豬肉滑身一些，加水加麥皮再加上撻至起膠質，蒸出來的肉卷就不會太乾太實。4）小朋友偏食不愛瓜菜的更可以加入切碎之胡蘿蔔、西芹、洋蔥、馬鈴薯等於肉中，小朋友在不知不覺中就食把蔬菜吃下肚裡。5）可以用魚肉、雞肉或蝦肉等代替豬肉。食後感想這是變版如意卷，但不像如意卷用魚肉，這個肉卷用上豬肉及只卷成螺旋型，出來效果還真不錯，味道當然很好，滿滿的麻油香跟海苔的黏稠感很是回味。

日式小菜，涼吃冷吃，都很好吃喔，表面撒的芝麻海苔，可以直接用味島香鬆，這樣準備起來也方便許多喔！

家中有不愛蔬菜的小朋友，都可以利用這個方法~將切碎的蔬菜加入蛋汁中..以日式玉子燒的方式做成蛋捲，滑嫩的蛋捲和著蔬菜，營養滿分且美味可口，不知不覺地就可以讓不愛菜菜的小朋友將營養的蔬菜吃光光嘍！

深夜食堂裡的雞蛋捲是單純的甜口味, 加了熱狗跟海苔, 也大人小孩都喜歡的口味喔訣竅提示** 蛋汁加非常少許的醬油是為了讓蛋煎起來呈現亮黃色. 也可以省略不加** 薄蛋皮熟的很快, 所以要用中小火慢慢煎, 捲食材的時候速度要快, 否則蛋皮太熟捲起容易破

有時候冰箱裡有些半成品食材會讓準備餐點變得更方便省時全麥餅皮就是我冷凍庫裡的常備食材之一賴床賴過頭時打個蛋加些蔥花/起司/蘑菇或蔬菜就是一份營養美味的快速早餐今天就來個大力水手最愛的菠菜口味捲餅夾著七分熟的煎蛋與半融起司15mins的快手早餐也能很美味

雞蛋捲與海苔層層捲起的如意捲, 顏色層次鮮明, 冷食熱食都美味喔!!用竹簾捲起定型, 可以製造出微微波浪狀的外表, 可愛討喜!!訣竅提示** 因為海苔沾到蛋液後會縮, 並產生皺折. 所以一定要等到"捲之前"再將海苔放入

 #全球烹飪9/2-9/8🥬蔬菜類：香椿、紫蘇、莧菜、菠菜、九層塔、芥蘭菜、黑豆芽、青江菜、小白菜🧀豆乳類：豆乾、起司、牛乳（鮮乳、保久乳、奶粉）、羊乳、優格🌰種子堅果類：黑芝麻、山粉圓、愛玉子、杏仁、亞麻籽、黑豆、黃豆🦐海鮮類：紫菜、髮菜、洋菜、櫻花蝦、蝦皮、蝦米、丁香魚、小魚乾

這款番茄菠菜蛋卷是用烤箱烤製而成，沒有經過油煎，比較健康，做法也很簡單。將蛋麵糊倒入烤盤，放上適量已燙過的菠菜和番茄粒，移入烤箱裡烤 8分鐘後，撒上起司碎，再繼續烤3分鐘。取出，趁起司溶化時，將蛋卷捲起，就完成一道健康又營養的美食。訣竅提示配料可自行添加自己喜歡的食材。 食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136