冬季是進補的季節，土雞則是最好燉補的食材
而一般人為了預防感冒，都會多吃點蒜頭，大蒜確實有殺菌的作用，
但白蒜的味道卻是很多人避之唯恐不及地，小孩更不用說啦，更是逃之夭夭！
所以用大蒜不如用更好的黑蒜酵素來煲湯作雞精，大人小孩都愛喝，不但沒有大蒜味，反而香氣濃郁令人喜歡呢！
食品營養學認為雞肉的蛋白質含量相當高，比豬、羊、牛肉、鹅肉都高，雞肉的脂肪含量不多，且多是不飽和脂肪酸，因此老年人、心血管疾病患者較好的蛋白質食品來源，尤以對體質虛弱、病後或產後更為適宜。此外，雞肉中還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E，煙酸、鈣、磷、鉀、鈉、鐵等多種營養素，非常適合營養不良，貧血、神經衰弱等患者食用。
所以吃點雞肉兼喝點美味可口的黑蒜酵素鮮雞汁，既能刺激胃酸分泌又有助於消化吸收！
中醫的角度，雞肉性平、味甘，且入脾，可讓消化系統變好
土雞和黑蒜精酵素則是很棒的冬季是進補食材

訣竅提示

均勻抹過黑蒜精酵素蒸出來的土雞，肉不會乾乾的，非常鮮特別鮮嫩可口！

食後感想

湯喝起來非常甘甜，肉質比原本想的還鮮嫩

當天還將部份的肉絲和涼泮菜一道用，覺得這是一份低脂高營養的料理，

非常適合在意體重上昇的朋友多多享用。