豆漿的營養成分大家都曉 這次利用豆漿取代全部水份 吃起來沒有豆漿味道 吐司質地綿又保濕 會牽絲唷! 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/390320530訣竅提示1、如果想改用直接法，只要將中種、主麵團所有材料加起來即可 2、採用中種方式，請將全部酵母(5克)一次加入中種麵團中，室溫發酵90分鐘後，再全部加入主麵團即可 3、水分請大家參酌，發酵奶油可用無鹽奶油取代， 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主4、如果用的是家用烤箱~以前Judy用30公升烤箱時，只開下火175度烤約38分鐘，這是參考周老師的做法

使用豆漿烘烤出質感細緻又有彈性的營養吐司一出爐滿屋的誘人香氣立刻引發食慾讓你不想吃也難

用自製的豆漿做成吐司，有股迷人的淡淡豆香味❤

口感軟綿、營養好吃的黑芝麻豆漿吐司，剛出爐就被聞香而來的兒子們吃掉一半❤

#小學生早餐手邊剛好有做好的蜜紅豆，就來做個豆漿吐司吧，搭配紅豆味道好吃

這次嘗試著將一半的低筋麵粉換成蓮藕粉, 希望可以增加吐司的軟度, 果然成品柔軟還帶有一些彈性. 外表雖有韌度但不乾硬, 在吐司微溫時加入自己喜歡的食材或奶油果醬一起享用, 十分美味.*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒* 也可不加蓮藕粉, 用低筋麵粉取代.* 如果家中的烤箱是傳統上下火的烤箱, 預熱溫度需要400度F或204度C, 烤的時間不變* 我會在烤大約20分鐘後, 察看麵包的顏色, 如果已經上色, 我會蓋上一張 錫箔紙, 避免烤焦*隔天的吐司需用烤麵包機, 烤箱或微波爐等回熱, 才會好吃.*根據家人試吃後的建議, 下次會調整蓮藕粉與低筋麵粉的比例, 減少藕粉並增加低粉, 以增加吐司的筋性.

改良後的豆漿吐司非常好吃, 將蓮藕粉當成改良劑來使用, 的確使麵包增加了的軟度和濕潤度. 比較起第一版豆漿吐司"發糕"般的彈性口感, 這個改良版維持了麵包應有的筋度和香味, 吃起來非常接近市售吐司, 而且到了第二天吐司仍然柔軟不乾硬, 做成烤麵包更是香脆可口, 獲得家人們的一致好評!*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒* 如果家中的烤箱是傳統上下火的烤箱, 預熱溫度需要400度F或204度C, 烤的時間不變

食譜內的時才重量均以麵包機廠牌、型號來設定，我用的是小太陽麵包機

看見了嗎？ 麵包氣孔的白芝麻，只有用天然酵母才會氣孔有大有小，看書說~市面上販售太綿密平均的氣孔大都是化學的含鋁量高不健康啦。自己發酵的星野酵母菌發酵而成的豆漿土司，製作過程完全用豆漿取代水，豆漿也是用豆漿機自己打的，以時間換取美味的天然酵母土司，吃起來極富嚼勁

#營養健康吃低醣高纖軟軟有彈性哦！

#好料日記疫情停課兩週，每天都要想說吃什麼早餐比較不膩，朋友提到可以做簡單的吐司，於是試做看看，寶寶還蠻買單的，食材不多，步驟簡單，寶寶也可以加入幫忙，快速就可完成！