三杯肉末豆腐煲 ★ ez豆腐煲 6

貪吃橘
貪吃橘 @cook_6827487

我討厭吃香蕉,但是很愛很愛香蕉蛋糕。所以可以理解厭惡薑絲,卻喜歡三杯口味者的煩惱。同樣的食材、氣味,換一種表現形式,就會讓粉絲變多。

 

把薑、蒜都被碎屍萬段的融入炒香絞肉中,就可以從被嫌棄的角色,昇華為隱形萬人迷。濃重的滋味配上豆腐,下飯好吃呦!

訣竅提示

♥ 黑麻油略帶苦味,普通麻油亦可煮三杯。

 

♥ 嫩薑熱度、辣度都較老薑微弱,且磨泥摻入絞肉炒香後已咀嚼無味。  

三杯肉末豆腐煲 ★ ez豆腐煲 6

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我討厭吃香蕉,但是很愛很愛香蕉蛋糕。所以可以理解厭惡薑絲,卻喜歡三杯口味者的煩惱。同樣的食材、氣味,換一種表現形式,就會讓粉絲變多。

 

把薑、蒜都被碎屍萬段的融入炒香絞肉中,就可以從被嫌棄的角色,昇華為隱形萬人迷。濃重的滋味配上豆腐,下飯好吃呦!

訣竅提示

♥ 黑麻油略帶苦味,普通麻油亦可煮三杯。

 

♥ 嫩薑熱度、辣度都較老薑微弱,且磨泥摻入絞肉炒香後已咀嚼無味。  

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預備食材

30 分鐘
  1. 預備食材
  2. 嫩豆腐 1盒
  3. 豬絞肉 1/2碗
  4. 嫩薑 1截
  5. 大蒜 3粒
  6. 辣椒 1根
  7. 九層塔 1碗
  8. 調味料
  9. 米酒 2大匙
  10. 醬油 2大匙
  11. 麻油 1大匙
  12. 1/2小匙

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    備料;大蒜切末、薑磨泥、九層塔切碎、辣椒切圈 

  2. 2

    小火炒香薑蒜末

  3. 3

    放入絞肉炒散,繼續小火煸炒至出油

  4. 4

    加醬油、米酒、麻油、水30ml燉煮

  5. 5

    下切碎的九層塔煮香

  6. 6

    豆腐切塊放入砂鍋,將肉醬料 (作法5) 倒入砂鍋

  7. 7

    燜煮熱透豆腐即成。

  8. 8

    ♥ 九層塔切碎早入鍋,入味重且葉片較不容易變黑。

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【 吃不胖的中國菜 】相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。
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