咖哩苦瓜烘蛋

安木白。Amber
安木白。Amber @cook_amber

白玉苦瓜這樣煮一點都不苦,還有著淡淡的咖哩香氣,灑上適量蔥花和白胡椒鹽粉一起吃,熱熱的吃,真的是出乎意料的好吃哦。

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咖哩苦瓜烘蛋

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白玉苦瓜這樣煮一點都不苦,還有著淡淡的咖哩香氣,灑上適量蔥花和白胡椒鹽粉一起吃,熱熱的吃,真的是出乎意料的好吃哦。

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預備食材

30 分鐘
  1. 預備食材
  2. 白玉苦瓜 120公克
  3. 紅蘿蔔 15公克
  4. 青豆仁 30公克
  5. 3個
  6. 可果美咖哩醬(原味) 1大匙
  7. 蔥花 適量
  8. 白胡椒鹽 適量

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    準備食材。白玉苦瓜,洗淨去籽切成丁。紅蘿蔔洗淨去皮,用模型壓花。蔥洗淨切成蔥花。 

  2. 2

    將白玉苦瓜、紅蘿蔔,放入「冷水」中煮至水滾,再放入青豆仁,汆燙一會便可以撈出。 

  3. 3

    將蛋打散後,放入可果美咖哩醬(原味)1大匙攪勻,接著放入已汆燙的白玉苦瓜、紅蘿蔔、青豆仁,拌勻後倒入平底鍋內(平底鍋已預先加入適量油,且油已燒熱),蓋上鍋蓋,小火,約悶煮個10分鐘,若喜歡焦香一點的,可以多悶煮一會兒。 

  4. 4

    起鍋後,灑上適量蔥花和白胡椒鹽粉,趁熱享用。 

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