南瓜咖哩雞〞
梁小蝶 @ButterflyCooking
一般做咖哩最常使用的食材就是馬鈴薯及胡蘿蔔，
不過馬鈴薯要完全入味比較花費時間，
其實如果想要吃到現煮就入味的咖哩食材，
可以試試這道「南瓜咖哩雞」唷！
食譜分享：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43985791
訣竅提示
1.若要降低熱量，可將雞腿去皮，或是先用滾水燙去多餘血、油，或換成雞胸肉，但雞胸肉較柴，需充分打水
2.以咖哩醬做的成品會較水，可依個人喜好換成咖哩塊，因咖哩塊本身有含澱粉，烹調後醬汁較濃稠
3.若希望做出更濃郁的醬汁，可先加入南瓜煮熟後，取出部份南瓜塊以果汁機打成泥，再倒回鍋中，加入咖哩醬再次煮勻
南瓜咖哩雞〞
一般做咖哩最常使用的食材就是馬鈴薯及胡蘿蔔，
不過馬鈴薯要完全入味比較花費時間，
其實如果想要吃到現煮就入味的咖哩食材，
可以試試這道「南瓜咖哩雞」唷！
食譜分享：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43985791
訣竅提示
1.若要降低熱量，可將雞腿去皮，或是先用滾水燙去多餘血、油，或換成雞胸肉，但雞胸肉較柴，需充分打水
2.以咖哩醬做的成品會較水，可依個人喜好換成咖哩塊，因咖哩塊本身有含澱粉，烹調後醬汁較濃稠
3.若希望做出更濃郁的醬汁，可先加入南瓜煮熟後，取出部份南瓜塊以果汁機打成泥，再倒回鍋中，加入咖哩醬再次煮勻
料理步驟
- 1
南瓜洗淨，帶皮切塊；雞腿切塊，清洗後加些水(食譜份量外)、鹽，抓碼後醃1小時以上
- 2
將雞腿塊以皮朝下放入鍋中，以中火煎出油脂且表皮呈金黃後翻面再煎一下
- 3
加入南瓜、咖哩醬及水，上蓋煮至水滾且南瓜軟熟後，掀蓋略翻炒至收汁即可
- 4
加五穀米飯吃~更美觀養生^^
Cooksnap
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