梅干菜擁有獨特的濃郁香氣，除了和五花肉一起滷，做成梅干扣肉非常好吃之外，還能有什麼變化嗎?利用梅干菜和肉絲燒至豆腐入味，簡直就是一道白飯殺手，做法也很簡單，一起來做做看吧!#好料日記歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen

一、愛心梅干扣肉分批加工，很好玩。估計還有2次的分量可以試試。二、梅干扣肉本身的調味，讓人覺得秋葵可以再增加至少約5根的量。三、利用「再加工」真的有省時省力，除了名正言順地清理食材，偶發 的驚喜，也算是練習廚藝的偷呷步吧。四、這類料理，一主食(有肉也有菜)配一飯適合上班小資族。#金廚獎

人生嘛~~苦甘啊苦甘#Cookpad廚藝賞2019

~好吃下飯的梅干菜與豆干一起燒煮又是一道秒殺白飯的家常料理喔訣竅提示~梅干菜鹽分多,先泡水10分去除鹹味,並攤開洗淨多洗幾次直到完全沒有細砂食後感想好吃下飯~

#全球烹飪好吃的香煎豆腐，搭配上絞肉簡直是下飯神器

將和梅干菜一起燜煮入味的五花肉片取出排入碗底,再舖上梅干菜,淋上醬香味濃的原湯一起再蒸過..這樣經由煮過再蒸的程序,讓味道融合得更香醇了,是會讓人忍不住多扒一碗飯的好味道唷!

梅菜扣豆腐，將傳統肥膩的五花肉換上營養豐富的豆腐，清淡的豆腐吸收了梅菜的咸香味，好吃又好下飯，送粥也一流。訣竅提示1. 豬絞肉建議選用半肥瘦，讓梅菜吸收一些油脂，這樣才會好吃。2. 梅菜本身帶有咸味，所以在做時不需加入鹽，加點醬油可提升一下味道。3. 如喜歡素食的，可以將豬肉省略，其餘步驟也一樣。 https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136 

媽媽親手曝曬製作的梅干菜...超好吃的梅干菜蒸肉...白飯配著蒸肉淋上醬汁，會忍不住多吃一碗飯~~小茹美味食堂  https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

梅干扣肉好下飯 ^^----------------------------------泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare分享吃的和自己煮的料理訣竅提示1.注意梅干菜的鹹度,要先泡個水,免得會越煮越鹹2.五花肉要先逼出油,免得魯出來的肉太過油膩喔食後感想梅干菜香和肉的搭配~鹹香味道又有辣椒的小辣,很下飯喔晚上我要多吃一碗飯啦

鹹香的梅干菜配上油花適中胛心肉，超級下飯，夾刈包也很搭唷!

簡單的幾個步驟，美味上桌！光是這香氣四溢的梅干菜和醬汁，就讓生病而胃口相當不好的蘇菲，自己乖乖地扒完一碗飯了！詳細圖片作法 http://sophiecastle.pixnet.net/blog/post/240771904-最佳飯友【梅干扣肉-】電鍋料理 歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事喔！https://www.facebook.com/sophiecolorcastle訣竅提示仿照媽媽的做法，再加上自己的一些偷吃步，就把一道香噴噴的梅干扣肉給端上桌了！哈！連老公隔天便當菜的主菜也一併搞定了！光是這香氣四溢的梅干菜和醬汁，就讓生病而胃口相當不好的蘇菲，自己乖乖地扒完一碗飯了！ 食後感想倒扣蒸好的梅干扣肉時，一定要先將湯汁倒出，再用較大的盤子壓緊後，快速倒扣出來，這樣仍會保持碗公形狀，湯汁也不會浪費掉。

風乾曬製或醃漬過的菜乾類食物入菜,總能讓料理增添甘醇滋味,風味更加迷人~梅干扣肉就是其中大家耳熟能詳的美味佳餚。先滷煮再蒸的步驟..讓梅干菜和肉的美味彼此融合相輔相成,醬香味濃..令人食指大動,這道菜絕對是白飯殺手無誤~^^