熱騰騰白飯淋上適量滷肉與滷汁，撒點香菜就是一碗香味四溢，好看又好吃的滷肉飯。

有台灣魂的李先生常會莫明其妙的點菜,有七成點的都是台灣料理和小吃,除了"鹹蘇淇"(鹹酥雞)之外,還有香噴噴的滷肉飯.女漢子因為嘴饞想吃筒仔米糕,所以就多滷了些肉燥來慰介李先生對滷肉飯的思念.用料實在,手工切肉所滷出來的肉燥,香氣四溢、口感一流,搭配上一起滷的滷蛋,還有自己醃製的小黃瓜,忍不住都多吃好幾碗啊.......訣竅提示不喜歡太油的朋友,可以在炒完豬肉要換鍋時,不要把所有炒出來的油都倒到燉鍋裡.食後感想老闆.....有薑絲粉腸湯嗎?!

身為台灣人，如果不會做滷肉飯就別說自己會煮飯（明明自己也才剛學會就囂張起來？）。 其實滷肉飯真的超級簡單，難怪會是處處都有賣的平民美食。 不過，今天分享的滷肉飯做法，還藏了2個讓人欲罷不能的祕密武器，讓你煮出零失誤的必勝滷肉飯！厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=505訣竅提示【滷肉要加花生醬？！】 花生醬可以增加肉汁的濃稠度，而且香氣十足，不需要滷好幾次才有老滷汁的濃郁，是小家庭的滷肉飯撇步喔！食後感想焦糖這種聽起來很義大利的東西，其實是台灣味的重要靈魂～滷肉汁裡帶點甘甜，在全世界的中式料理裡面，這大概就是台灣滷肉飯的特色吧。

滷肉滷好先別急著吃,要放涼後再次煮滾才是好吃的滷肉,加入豬皮是要讓湯汁更農郁黏稠.盛ㄧ碗熱騰騰的米飯,在淋上ㄧ勺滷肉,加個切開了的滷蛋(或是整顆的滷蛋),就可享用.可說是美味極了~

簡單美妹的濃滑鹹香的滷肉 淋上白飯 超滿足懷念台式滷肉飯的好滋味歡迎大家來【曼谷台灣好滋味】逛逛哦 https://www.facebook.com/twway訣竅提示若想要漂亮上色 醬油可以選用壺底油或老抽 油蔥酥是滷肉香氣的精髓 而花生醬是濃郁油亮的關鍵 沒有滷包可以用八角 五香粉 胡椒粉 替代

安德莉亞的零失敗料理*外面的滷肉飯往往不是過肥就是過柴, 現在~也可以自己做出超美味的滷肉飯囉! 吃一口~感受那膠質在嘴巴化開~ 一點也不膩~吃兩碗都沒問題歐~yum~安德莉亞的卡帕迪恩FB: https://www.facebook.com/andreascarpediem 歡迎大家一起來分享美好生活~訣竅提示建議用五花肉,挑肥瘦比例均勻一點,豬皮不要去掉,這樣燉起來會有營養的膠質~且色澤會漂亮喔~

這是一道非常下飯的古早味萬用肉燥,除了拌飯、拌麵、炒麵炒米粉、淋在各式的燙青、燉豆腐、滷蛋、滷滷味、甚至淋在芋泥、馬鈴薯泥上,真的太萬用了！重點是真的很簡單.滷上一鍋,就能變化出超多美味的料理了！ FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示絞三層肉時老闆切下來的豬皮很重要，煮肉燥時最好混入，煮出來帶有膠質的肉臊口感超優.豬皮用傳統電鍋外鍋1米杯蒸完跳起後,切丁加入一起滷，滷好的豬皮口感香Ｑ好吃,肉燥更為潤口。 影音示範～https://www.youtube.com/watch?v=ORdImLhuxXw 部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/09/blog-post_17.html食後感想非常下飯!

喜歡有口感的滷肉燥者,一定要試試手切的滷肉,選用帶皮的豬五花肉,切成小條狀,再額外加些豬皮一起滷,滷好的豬皮QQ地..真的超好吃~香噴噴又滿滿膠質的一鍋滷肉燥,絕對是白飯殺手,會讓人停不了口唷!炎炎夏日..除了做些涼拌菜以外,紅燒滷肉類的菜色也非常的適合,有空時先滷一鍋肉或是肉燥等起來備用,屆時簡單的加熱過,再炒個青菜就可以快速上桌吃飯了! 不需灰頭土臉的耗在廚房裡煮到熱昏頭喔! ^^

我不太愛吃外面賣的滷肉飯，要嘛都是一塊塊的肥肉，不然就是碎到不行的絞肉，這次自己做的滷肉飯，五花肉的肥瘦比例約為1:3(一般建議2:3)，瘦肉算多，小塊的肉丁夾雜著一些肥肉，鮮美多汁，入口即化，好吃極了!訣竅提示豬油比植物油高溫，炒紅蔥頭時只要快呈金黃就要馬上盛起，不然很快就會焦掉。炸好的豬油可高達300度，所以過程要小心，要等油稍稍冷卻後再倒出。

滷肉是我最喜歡的台式料理之一，肥美的豬肉加上香濃的醬汁，超下飯又美味！這個是簡易版本，做法簡單，煮一大鍋，超滿足！我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

最具台灣味的滷肉飯！早期台灣盛產甘蔗，人們習慣以甘蔗得天獨厚的甘醇熬煮滷肉汁，再配上好吃的白米飯，哇，可以吃上好幾碗！哇菜影音食譜網：http://WOWtsai.com一看就懂的影音食譜，請到http://WOWtsai.com/play.php?id=710-白甘蔗滷肉飯訣竅提示更多小撇步，請上：http://WOWtsai.com/tw/item/710-白甘蔗滷肉飯一看就懂的影音食譜，請到http://WOWtsai.com/play.php?id=710-白甘蔗滷肉飯哇菜影音食譜 粉絲頁：http://www.facebook.com/WOWtsai

滷肉飯（台語：Lo bah png）同在台灣，但東南中北都有不同做法或名稱～肉燥飯、魯肉飯、爌肉飯、焢肉飯⋯⋯同寫滷肉飯，但南北兩方，又是大不同⋯⋯😅搞不清名稱沒所謂，你只要清楚一點就足夠了：就是，他們都很美味！😉手癢做了個滷肉飯糰，沾滿炒香的芝麻，滷肉香加上芝麻香，又是另一種滿足感～😋如果喜歡我們的食譜，也請Like我們的Facebook Page~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOME