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預備食材

1800 分鐘
  1. 預備食材
  2. 吐司
  3. 高筋麵粉 200g
  4. 雞蛋 1顆
  5. 砂糖 25g
  6. 酵母 4g
  7. 鹽巴 3g
  8. 牛奶 75g
  9. 無鹽奶油 20g
  10. 麵糊
  11. 蛋黃 2顆
  12. 砂糖 10g
  13. 沙拉油 10g
  14. 牛奶 15g
  15. 低筋麵粉 25g
  16. 可可粉 10g
  17. 蛋白霜
  18. 蛋白 2顆
  19. 檸檬汁 1茶匙
  20. 砂糖 20g

料理步驟

1800 分鐘
  1. 1

    1.將所以吐司料(奶油除外)倒入麵包機攪拌約7-8分鐘再將奶油倒入

  2. 2

    2.發酵60-90分鐘(麵團膨脹至2倍大)

  3. 3

    3.空氣壓出後滾圓,在上保鮮膜 鬆弛15分鐘

  4. 4

    4.桿成長扁型後 捲起,放入吐司模內~進行第二次發酵30-40分

  5. 5

    5.在發酵時間剩下20分鐘的時候,可以開始攪拌麵糊 蛋黃+砂糖攪拌均勻後加入沙拉油

  6. 6

    6.粉(低粉+可可粉)加牛奶分2次加入拌勻

  7. 7

    蛋白霜 7.蛋白打出泡沫後加入檸檬汁,砂糖分2 次加入  

  8. 8

    8.將1/3的蛋白挖入麵糊內輕拌均勻後,蹈入蛋白霜內拌勻

  9. 9

    9.拌勻後倒入吐司模內 ~進烤箱前輕敲幾下

  10. 10

    10.放入預熱170度的烤箱,烤40分鐘即可 完成後~將吐司取出放涼    

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蓁美味食譜
蓁美味食譜 @cook_6828108
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