梅干的香及豬絞肉的甜味，搭配上安心醬油，讓梅干絞肉料理更有家香味。訣竅提示甲、源釀的自然美味，陪您渡過全家人的歡聚食光乙、活動網址http://dodocook.com/campaign/kikoman丙、龜甲萬源釀醬油的使用心得：龜甲萬源釀醬油使用非基改黃豆，讓我做菜更安心，而且龜甲萬源釀醬油不會太鹹，更能帶出料理好味道食後感想龜甲萬源釀醬油使用非基改黃豆，讓我做菜更安心，而且龜甲萬源釀醬油不會太鹹，更能帶出料理好味道

（大陸之行）朋友家自己晾曬的梅乾菜，乾淨無沙、味道濃郁很下飯，簡單料理

小孩上班外宿總是外食，媽媽為他們準備一些梅干燉絞肉備放冰箱方便食用

#金廚獎

#謝分享#愛分享

#豬肉料理

訣竅提示1.梅干菜要多清洗幾次才不會殘留細砂2.梅干菜本身有鹹度，在滾時會釋放鹹度，等快滾好時，可以試一下味道，若不夠鹹再酌量加一些醬油3.如果豬肉出的油沒那麼多的話，要爆香蒜頭可以加些油，但我不想加太多油，我是直接下去炒有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

媽媽親手曝曬製作的梅干菜...超好吃的梅干菜蒸肉...白飯配著蒸肉淋上醬汁，會忍不住多吃一碗飯~~小茹美味食堂  https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

說到客家菜怎麼能不提最具代表性的梅乾扣肉呢？ 在台灣苗栗地區的客家人以醃漬食品稱道，梅干菜就是其中的醃漬食品之一，今天就要利用梅干菜來和大家介紹客家料理的經典美食，梅干扣肉。 - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 每家醃製的梅干菜鹹度會稍有不同，所以醬油的比例請依照個人口味自行調整。 2. 最後蒸的時間越長豬肉的口感就越軟爛，因此可以依照自己的喜好變化。 3. 梅干菜可以在傳統的雜貨店買到喔。 - 經典又好吃的梅干扣肉是不是沒有想像中的那麼困難，你也快點動手試試看吧。

一道經典的客家菜，家常或宴客都可以當主角。準備好後，交給時間慢燉...「待他自熟莫催他，火候足時他自美。」訣竅提示梅干菜泡水後將葉片仔細沖洗過，才不會有細沙殘留。鹹度高的處理時，加長泡水和洗淨的次數，才不會過鹹。第五步驟要考慮盛盤的湯汁是否裝得下，汁液很燙，請小心處理喔！Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想「待他自熟莫催他，火候足時他自美。」

簡單的幾個步驟，美味上桌！光是這香氣四溢的梅干菜和醬汁，就讓生病而胃口相當不好的蘇菲，自己乖乖地扒完一碗飯了！詳細圖片作法 http://sophiecastle.pixnet.net/blog/post/240771904-最佳飯友【梅干扣肉-】電鍋料理 歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事喔！https://www.facebook.com/sophiecolorcastle訣竅提示仿照媽媽的做法，再加上自己的一些偷吃步，就把一道香噴噴的梅干扣肉給端上桌了！哈！連老公隔天便當菜的主菜也一併搞定了！光是這香氣四溢的梅干菜和醬汁，就讓生病而胃口相當不好的蘇菲，自己乖乖地扒完一碗飯了！ 食後感想倒扣蒸好的梅干扣肉時，一定要先將湯汁倒出，再用較大的盤子壓緊後，快速倒扣出來，這樣仍會保持碗公形狀，湯汁也不會浪費掉。

每年的3~5月就是桂竹筍的盛產期，市場上隨處可見販賣桂竹筍的小販或農夫。桂竹筍的料理方法非常多元與簡單，無論是清煮、涼拌、沙拉、炒、悶或是滷，都可以變成餐桌上的一道老少咸宜的佳餚。這次換來用另一種料理方法─『滷』，以帶有客家風味的梅干菜與豬五花肉來搭配，梅干菜菜香凸顯桂筍的鮮，搭配著豬三層肉，十分的下飯。