#好料日記夏が来た⋯⋯消暑排毒的料理(>^ω^<)！！！

印度咖哩重香料，跟泰式的酸辣，日式的甜完全不同。茄子的口感像肉，跟咖哩很搭。椰奶中和了印度咖哩的辣味變濃香。秘訣是先炒香咖哩糊，再熬煮。

朋友去印度玩，送了一大包Masala(印度綜合香料粉)，拿它做了咖哩雞肉、優格咖哩烤雞排都超好吃的！如果有去過印度或是去逛過專賣印度食品商店的朋友就知道，有各式各樣的Masala，有醃雞肉專用、魚類專用、紅肉專用、香料飯、飲料專用等等，有點像是我們的五香粉和滷包的概念；各個牌子和各個家庭都有自己獨特的配方呢！最近又喜歡自己做優格和做優格料理！那就讓兩者結合成印度優格咖哩烤花椰菜吧！

~這是印度的素咖哩料理，椰菜花及馬鈴薯，再加蕃茄粒，味道清新，醬汁不太濃，減少飽飽滯滯的感覺。可自行調較辣度，配白飯或印度薄餅都超美味！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英國生活分享*^O^*http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示~可自行加減香料份量小茴香粉又名孜然粉 - cumin黃薑粉 - turmeric咖哩粉 - curry powder所有香料可在大型超市或乾貨店買到

#綠咖哩#淡菜#全聯#在家做料理綠咖哩香料粉，含有天然的孜然、綠辣椒香，拌炒著新鮮的淡菜，香氣撲鼻....再利用椰奶煨煮，椰奶的獨特味道加上淡菜煨煮後的鮮甜湯汁，整個充滿濃濃海味超簡單快速完成，辣、鮮、香的美味料理

夏日炎炎~好仕咖哩讓你開心!感謝感謝佛蒙特給我們這個體驗的機會~夏天最痛苦的事情,不是在戶外曬全家老小的衣服,也不是滴著汗拿吸塵器打掃!夏天最痛苦的事情,是站在瓦斯爐前面煮飯,煮得快要溶化了把菜端上桌~大家露出愛吃不吃的死樣子~那才是最痛苦的!我的拿手大鍋菜食譜之一~就是咖哩飯!!這很重要喔~大家一定要學會,因為這道菜只要洗一個鍋子!!!咖哩飯最重要的是什麼!!是飯嗎?錯!是咖哩~好的咖哩塊讓你連剩飯都不用收~知道嗎?還有一件事情,咖哩可以藏住所有小孩不愛吃的蔬菜,所以根莖類的都可以丟下去,咖哩就是要用大量的蔬菜下去慢慢熬~吃不完冰冷凍下次拿出來當醬料!(不建議藏綠色的~煮一煮會變黑黑不漂亮!)訣竅提示夏天就要吃咖哩  香濃滋味選好侍好侍食品網址 : http://www.housefoods.com.tw/活動網址 : http://dodocook.com/campaign/curry食後感想晚餐時間給豆豆享用,佛蒙特咖哩辣度1(小孩能接受的口味甜蜜蜜),豆豆相當滿意,邊吃還說不會辣辣唷!一邊吃著他喜愛的紅蘿蔔,一邊一直要自己來裝咖哩(完全沒發現茄子啊!!) 

#亞洲料理(泰式綠咖哩美味)今天做的是泰式椰汁咖哩，將蔬菜加進來煮滾後就可以吃了，好下飯超好吃。撇步:1綠咖哩的香氣濃郁，加入椰奶口感較溫順又能降低辣度。2南瓜蒸熟口感較佳

吃多了日式咖哩，我家老公也會小小的嘟噥兩聲：我想吃泰式的咖哩...不過買了一次英國超市賣的綠咖哩但總覺得味道很奇怪，大概這是歪果人吃的泰式綠咖哩吧所以遇到難得一次的（大概兩三個月才有一次）的中國超市採購日，貝蒂就買進這種適合台灣人口味的泰式咖哩，果然這才是老公的菜~~~~訣竅提示＊＊貝蒂吧妹英國生活筆記本臉書專頁：facebook.com/BettyHou.liveinuk＊＊貝蒂部落格：http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/＊＊如果綠咖哩醬太辣的話，加入一些水可以減低辣度食後感想辣阿～～～這讓不會吃辣的貝蒂唉唉叫！但是雞腿肉鮮嫩、茄子不軟不硬的剛剛好（先說，貝蒂不敢吃煮的軟爛的茄子＠＠）、蘑菇可以沖淡一點辣味，所以稱這道菜是無敵下飯菜，真的一點也不過分啦^^

綠咖哩永遠都是『白飯小偷』料理，當天記得把飯煮多一點喲！因為真的非常下飯啊！ 綠咖哩較黃咖哩辣口，且後勁強，不敢吃太辣的人，建議先放一點嚐嚐看味道，若能接受，再慢慢一點一點放入。 此道綠咖哩椰汁牛也可替換成牛肉片、雞肉、蝦子或螃蟹喔！ 訣竅提示★我使用的是乾燥過的檸檬葉，乾燥的過程中會流失掉許多香氣，所以我會放比較多片來添加香氣，但如果是使用新鮮的檸檬葉，那就不用放這麼多片囉！ ★部分罐頭式的椰奶帶有鐵鏽味，需經過加熱後，味道才會消弭。 ★如果不敢吃茄子，可以替換成青豆或玉米筍等沒有強烈味道又耐煮的蔬菜。 ★基本上，綠咖哩就有鹹度和辣度了，但可以根據個人口味再做一些調整，若覺得不夠鹹就加點魚露；若過鹹了，就再加點糖。 

雞豆咖哩不論配米飯或是配燒餅麵包都很搭，可做為印度烤餅(naan) 的沾料，也可做為其他菜餚的鍋底，獨特美味！ 更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》 http://www.carrefour.com.tw/recipes訣竅提示雞豆又叫鷹嘴豆、雪蓮子、埃及豆。

現在是南瓜季, 所以這道辣辣的咖哩裡面我也加了我很愛的南瓜, 南瓜和紅蘿蔔甜甜的, 中和了紅咖哩的辣味, 煮在裡面真的很搭喔~訣竅提示如果不排斥椰奶味道的話, 其實這道紅咖哩全部用椰奶會更濃郁, 可以把水的部分全部換成椰奶

感謝有機會參加好恃咖哩的活動。搭配萬用鍋真的方便快速不流汗料理...咖哩醬百搭又下飯可以做多一點冰冷凍隨時想吃就有囉準備好材料:洋蔥半顆，馬鈴薯2-3顆，紅蘿蔔1條，蘋果一顆，佛蒙特甜味咖哩塊 訣竅提示夏天就要吃咖哩 香濃滋味選好侍好侍食品網址:http://wwww.housefoods.com.tw活動網址:http://dodocook.com/campaign/curry 1.融化咖哩塊時先舀一些湯汁出來另外備小碗融，待均勻融化後再倒回原鍋可以避免馬鈴薯被攪糊了2.馬鈴薯切大塊比較不容易因為攪拌就化掉，紅蘿蔔切中小塊即可!3.洋蔥部分先切碎炒過可以增加百倍甜味，讓辣咖哩變溫和甘甜，甜咖哩味道更加香甜醇厚4.蘋果泥可加可不加，會增加蘋果香味也會帶出自然蔬果甜5.不喜歡的蔬菜也可切塊入鍋跟咖哩一起煮，不但咖哩味道會更多變，小孩也不會因為挑食沒法攝取特定蔬菜的營養素喔!(茄子/秋葵/地瓜都很搭)食後感想香甜滑順又不辣，淡淡蔬果味跟自然甘甜很受我家孩子的喜愛! 小人款蔬果咖哩搭上一塊主食(肉排或是魚排)就是很營養又快速的夏日輕食喔!! 推薦給您~