胡麻醬佐菠菜
蜜如 @cook_6815277
入春後稍微回暖的假日中午，一樣簡單操作，為新的一週來點收心操。
訣竅提示
這其實不是很正統的胡麻菠菜，只是有時候偷懶又想念胡麻味時的偷工料理，加進美乃滋可以中和過鹹的胡麻醬，讓口味溫順些。
胡麻醬佐菠菜
入春後稍微回暖的假日中午，一樣簡單操作，為新的一週來點收心操。
訣竅提示
這其實不是很正統的胡麻菠菜，只是有時候偷懶又想念胡麻味時的偷工料理，加進美乃滋可以中和過鹹的胡麻醬，讓口味溫順些。
料理步驟
- 1
首先，以水煮的方式把雞蛋煮熟後，弄碎。 註一： 多碎的話就是看個人口感，像我個人喜歡有咬到東西的感覺， 所以蛋白如照片看到的，大概接近 1 公分的大小。
- 2
接著蛋白碎丁 + 美乃滋 + 胡麻醬。今天想吃濃厚點，美乃滋：胡麻醬比例為 1：0.7 不曉得口味如何時，可以邊嚐味道並慢慢增減比例
- 3
醬料調配好之後，把菠菜燙熟，盡量濾乾，然後放涼就好啦～ 註：菠菜燙多熟也是取決於個人口感；濾乾是重點!
- 4
天氣再熱一點，這道菜就是冷盤、涼拌菜。
- 5
而且也很容易變化，可以是西式風味，也可以是日式風味，灑點芝麻、放點柴魚，只要調整醬料的比例就可以囉!
Cooksnap
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