港式飲茶必點的珍珠丸子, 在家裡也可以輕鬆做珍珠丸子最怕肉餡的口感很柴, 所以千萬別少了打水的動作喔!!訣竅提示** 此份食譜可做40-45顆. 多的珍珠丸子可以放涼後冰冷凍. 要吃時, 再取出蒸過即可享用

第一次做珍珠丸子~一時沒有想的那麼難喔!!!!動手做看看~好吃又好玩喔!-------------------------泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare訣竅提示糯米要先泡過水這樣米心才容易熟透食後感想初體驗~珍珠丸子肉餡的味道很足夠!!!真的沒有想像中的難喔^^

這道料理是我多年前的作品，當時因為辭職在家閒閒沒事天天都在煮好料，而這一道剛好是我家老爺子喜歡的料理之一，我喜歡自己做珍珠丸子，因為自己做的可以隨自己喜好加任何自己愛的料進去，而且也可以做的比較清爽可口唷!訣竅提示詳細食普請上http://landwawa.blogspot.com/2011/02/blog-post_17.html

每天看阿母忙進忙出，很少有機會休息…閃亮又溫馨的5月最開心~手作料理慰勞一下辛苦的阿母，是最好的慶祝方式，讓阿母吃得滿足又對胃。撇步:1絞肉最好的肥瘦比為7：3。2絞肉反覆摔打，讓肉全擰在一塊，捏成的丸子才不會散掉。3圓糯米要先泡水1個晚上，隔天做剛剛好。4蔥綠可斜切成細長條、浸泡冷水做為裝飾。5胡蘿蔔當粿布，丸子吸收蔬菜中清甜又不黏鍋。

每次到港式點心餐館"珍珠丸子"是牛奶貓必點大家分吃一籠總覺不過癮，自己動手做珍珠丸子，吃的超滿足可多做些放冷凍，珍珠丸子蒸10分鐘，馬上有美味的宵夜點心訣竅提示牛奶貓想跟你說...▪步驟2全部醬料先調在蝦米水裡拌肉餡時才不會手忙腳亂，開一堆瓶罐容器▪蒸好的珍珠丸子底盤有湯汁表示拌肉餡加太多水或濕性材料太多▪丸子過大蒸太久糯米易爛，太小肉味不足

時間過的好快, 這個週末就是除夕夜囉, 每年Jenny家的除夕飯都是在公公婆婆家與一大家子的家人一起渡過,熱鬧極了。每年婆婆的三個媳婦每家要帶2-3道年菜回家團聚, 這個週末看到Carol推出年菜系列分享, 這個珍珠丸子, 感覺簡單又美味, 趁著週末空檔備好料, 先來試做看看。訣竅提示步驟:1.豬絞肉用菜刀再剁細一些,蝦仁剁成蝦泥2.青蔥切末,香菇,紅蘿蔔絲切末,蝦米切末3.絞肉加上所有切好的材料及調味料攪拌均勻即可 (可將肉餡取出一小口拿去微波,試吃調味是否足夠)4.混合均勻的肉餡用手捏取適當大小,沾點水在手心中滾圓5.把浸泡好的糯米水份到掉,肉丸子在糯米上滾動使得均勻沾上一層糯米粒6.盤子鋪上烘培紙,處理好的丸子間隔整齊放在烘培紙上7.用大火蒸15分鐘即可食後感想昨晚推出這珍珠丸子, 果不其然, 經二個兒子試吃評論, 一致通過年菜再加這一道真正的純手工菜。

想要吃到美味又健康少油的珍珠丸子～食後感想雞肉跟豬肉比起來，幾乎是不油膩但是沒處理好的話，可能吃起來會比較乾噢～加入玉米粒，口感多了點脆脆的好吃～

試作酪梨壽司的珍珠丸子訣竅提示1.所有的食材盡可能的切細碎一點，可以增加之後糯米沾黏的面積，我的香菇就切的不夠細，所以有些地方看起來就缺一角。2.在滾糯米時不用怕無法完全沾滿，因為蒸熟後糯米會膨脹，會把細縫填滿。食後感想珍珠丸子真的不難，但備料是一大工程，我足足在廚房裡玩了兩個小時才變出來，下次真的應該學學學酪梨壽司把料先備好！

珍珠丸子，也稱為糯米丸子、珍珠圓子，是中國一種節慶時食用的菜色，也是一道家常菜，同時更是香港茶餐廳常見的點心之一。潔白如珍珠的糯米代表著財源滾滾以及吉祥之寓意，而且丸子圓圓的造型也象徵著團圓。製作方法不但簡單又精緻可口😋金很適合做為宴客菜或過年團圓菜呢!加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchenIG🔎syukitchen

簡單又美味的料理！訣竅提示1.糯米洗淨，用水浸泡一晚，使用前4小時瀝乾水分備用2.香菇泡軟切碎，荸薺去皮拍扁切碎。3.將絞肉、醬油、米酒、白胡椒粉、麻油、鹽以同一方向攪拌至產生黏性。4.再將香菇、荸薺碎、雞蛋、太白粉加入拌勻，最後下蔥花。5.將絞肉以虎口捏成適當大小的肉丸，滾上一層糯米。6.放入電鍋，外鍋一杯水，跳起後續悶15分鐘即可。食後感想無油煙料理，無論家常或宴客都很適合喔！

我一直很喜歡吃珍珠丸簡單，好吃訣竅提示調味時不要加鹽巴，因為鹽巴會讓豬絞肉出水，蒸的時候會流出水，吃起來口感較不好了

記憶中的阿嬤每每在過年時最喜歡做這道珍珠丸子當圍爐菜，她總說: 珍珠丸子粒粒渾圓飽滿，象徵全家園圓滿滿的好兆頭。直到現在，雖然我再也吃不到阿嬤的珍珠丸子，但我永遠都記得阿嬤的味道。