寶石魚味噌湯
清明時節雨紛紛..最近的天氣變化真的很大,在這種有點濕冷微涼的日子,喝個暖呼呼的湯最好了!最近手邊正好有一些寶石魚,前一篇用了魚菲力做了照燒口味..這回就來煮個味噌鮮魚湯吧!另外加了盒豆腐一起煮..湯鮮味美.豆腐滑嫩,趁熱品嚐.. 暖呼呼的味噌湯 每一口都是鮮美的滋味~^^
訣竅提示
★『寶石魚』原產於澳洲,屬鱸魚科,體色銀亮,魚背有三顆像藍寶石的斑點,
故取名為寶石魚。DHA含量是所有魚類中最高的，是一般深海鮪魚的2倍~
資料來源:(鹽水翁漁場)~http://www.facebook.com/weng.roger.7
寶石魚味噌湯
清明時節雨紛紛..最近的天氣變化真的很大,在這種有點濕冷微涼的日子,喝個暖呼呼的湯最好了!最近手邊正好有一些寶石魚,前一篇用了魚菲力做了照燒口味..這回就來煮個味噌鮮魚湯吧!另外加了盒豆腐一起煮..湯鮮味美.豆腐滑嫩,趁熱品嚐.. 暖呼呼的味噌湯 每一口都是鮮美的滋味~^^
訣竅提示
★『寶石魚』原產於澳洲,屬鱸魚科,體色銀亮,魚背有三顆像藍寶石的斑點,
故取名為寶石魚。DHA含量是所有魚類中最高的，是一般深海鮪魚的2倍~
資料來源:(鹽水翁漁場)~http://www.facebook.com/weng.roger.7
料理步驟
- 1
寶石魚(or其他鮮魚亦可)洗淨,豆腐~(傳統板豆腐.盒裝火鍋豆腐.嫩豆腐等皆可,自己喜歡的就好。)
- 2
備齊食材~魚切成適當大小塊,蔥洗淨切末.豆腐切大丁狀。 味噌先以少量的高湯調化拌均勻備用。
- 3
鍋中倒入預先煮好的柴魚高湯(使用柴魚粉亦可)+薑末. ★(湯水量剛好可蓋過全部的食材即可,不需過多~) 煮滾後放入魚塊略煮一下..湯再次煮開時撈除表面的浮沫!
- 4
再加入豆腐一起煮~約煮個3~5分鐘即可。 接著倒入調化拌勻的味噌和少許糖調味(不需過多.以免膩口) (味噌先和少許湯拌勻後倒入.或是用網篩湯中直接篩入皆可) ★味噌每個品牌的鹹度不同,食譜使用份量僅供參考! 可試試湯的味道濃度..酌量添加為宜。
- 5
起鍋前撒下蔥花即可。
Cooksnap
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<味噌魚湯>這道也是輕鬆快速上菜，只要魚肉熟了，豆腐，蔥花下鍋湯煮開就好，魚可以使用任何可以煮湯的魚唷~~小茹美味食堂 https://www.facebook.com/yummy.yummy2468
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