![[阿妮塔♥Sweet] 柯提斯的芒果清酒凍。Sake Jelly w/Fresh Mango。 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/a391bca33a1a0f1ffeab7fa0b6b73da9/300x426cq80/%E9%98%BF%E5%A6%AE%E5%A1%94sweet-%E6%9F%AF%E6%8F%90%E6%96%AF%E7%9A%84%E8%8A%92%E6%9E%9C%E6%B8%85%E9%85%92%E5%87%8Dsake-jelly-wfresh-mango-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%88%90%E5%93%81%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
[阿妮塔♥Sweet] 柯提斯的芒果清酒凍。Sake Jelly w/Fresh Mango。
前幾天的深夜，在睡前又看了柯提斯的節目。
他替女主人做了烤鴨，甜點則是芒果清酒凍，
切成小方塊的芒果，在透明清酒凍裡顯的格外誘惑，
當下就覺得隔天起床後，要去買幾顆芒果來試做一下！★
訣竅提示
＊ 吉利丁片使用前一定要先泡冰水軟化，擠乾水分後再使用喔。
食後感想
透明的清酒和芒果的確是滿搭的，夏天的感覺好清爽～～！！
http://agneta.pixnet.net/blog/post/28133593
以上食譜的材料部分，是柯提斯的版本，但我稍微做了調整：
＊ 因為酒味真的很重，我把清酒部分減少了～
清酒使用了150g，其餘用開水(約100g)。
＊ 台灣的芒果都滿甜的，放在芒果泥中的糖可以省下來也沒關係...
＊ 最後脫膜的時候，只要泡一下下就好了，我覺得泡到5秒是有點久...果凍可能會稍微融化囧
＊ 放吉利丁凝結的口感會比較軟，用洋菜粉/果凍粉應該比較結實。
[阿妮塔♥Sweet] 柯提斯的芒果清酒凍。Sake Jelly w/Fresh Mango。
前幾天的深夜，在睡前又看了柯提斯的節目。
他替女主人做了烤鴨，甜點則是芒果清酒凍，
切成小方塊的芒果，在透明清酒凍裡顯的格外誘惑，
當下就覺得隔天起床後，要去買幾顆芒果來試做一下！★
訣竅提示
＊ 吉利丁片使用前一定要先泡冰水軟化，擠乾水分後再使用喔。
食後感想
透明的清酒和芒果的確是滿搭的，夏天的感覺好清爽～～！！
http://agneta.pixnet.net/blog/post/28133593
以上食譜的材料部分，是柯提斯的版本，但我稍微做了調整：
＊ 因為酒味真的很重，我把清酒部分減少了～
清酒使用了150g，其餘用開水(約100g)。
＊ 台灣的芒果都滿甜的，放在芒果泥中的糖可以省下來也沒關係...
＊ 最後脫膜的時候，只要泡一下下就好了，我覺得泡到5秒是有點久...果凍可能會稍微融化囧
＊ 放吉利丁凝結的口感會比較軟，用洋菜粉/果凍粉應該比較結實。
料理步驟
- 1
1. 將芒果切出小方塊備用(約200g)。
![[阿妮塔♥Sweet] 柯提斯的芒果清酒凍。Sake Jelly w/Fresh Mango。的食譜步驟1照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/b7f5f313d15a6d7170b9f355ae75d9eb/160x128cq80/%E9%98%BF%E5%A6%AE%E5%A1%94sweet-%E6%9F%AF%E6%8F%90%E6%96%AF%E7%9A%84%E8%8A%92%E6%9E%9C%E6%B8%85%E9%85%92%E5%87%8Dsake-jelly-wfresh-mango-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-1-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 2
2. 剩下的果肉加50g糖放入果汁機中打成果泥，過篩之後放冷藏。
![[阿妮塔♥Sweet] 柯提斯的芒果清酒凍。Sake Jelly w/Fresh Mango。的食譜步驟2照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/d8c09aa49c20ef71d36cf6228a00eb43/160x128cq80/%E9%98%BF%E5%A6%AE%E5%A1%94sweet-%E6%9F%AF%E6%8F%90%E6%96%AF%E7%9A%84%E8%8A%92%E6%9E%9C%E6%B8%85%E9%85%92%E5%87%8Dsake-jelly-wfresh-mango-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-2-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 3
3. 吉利丁片先泡冰水軟化。將100g 的清酒放在大一點的碗裡，加熱。
![[阿妮塔♥Sweet] 柯提斯的芒果清酒凍。Sake Jelly w/Fresh Mango。的食譜步驟3照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/d2fe43eb158bb7423ecb65d741e11a02/160x128cq80/%E9%98%BF%E5%A6%AE%E5%A1%94sweet-%E6%9F%AF%E6%8F%90%E6%96%AF%E7%9A%84%E8%8A%92%E6%9E%9C%E6%B8%85%E9%85%92%E5%87%8Dsake-jelly-wfresh-mango-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-3-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 4
4. 將已泡水軟化的吉利丁片，擠乾水分後加入步驟3的熱清酒中融化。
![[阿妮塔♥Sweet] 柯提斯的芒果清酒凍。Sake Jelly w/Fresh Mango。的食譜步驟4照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/53245d6fb4714502356d2f324fe638d4/160x128cq80/%E9%98%BF%E5%A6%AE%E5%A1%94sweet-%E6%9F%AF%E6%8F%90%E6%96%AF%E7%9A%84%E8%8A%92%E6%9E%9C%E6%B8%85%E9%85%92%E5%87%8Dsake-jelly-wfresh-mango-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-4-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 5
5.將步驟4的熱清酒與剩下的清酒混和均勻。
![[阿妮塔♥Sweet] 柯提斯的芒果清酒凍。Sake Jelly w/Fresh Mango。的食譜步驟5照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/c7673b8c91ac614164df6c376192b42b/160x128cq80/%E9%98%BF%E5%A6%AE%E5%A1%94sweet-%E6%9F%AF%E6%8F%90%E6%96%AF%E7%9A%84%E8%8A%92%E6%9E%9C%E6%B8%85%E9%85%92%E5%87%8Dsake-jelly-wfresh-mango-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-5-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 6
6. 將小方塊芒果入模，把清酒液也倒入模型中。 冷藏2小時以上。
![[阿妮塔♥Sweet] 柯提斯的芒果清酒凍。Sake Jelly w/Fresh Mango。的食譜步驟6照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/4b3d54f465f41b74417b175ce47fe669/160x128cq80/%E9%98%BF%E5%A6%AE%E5%A1%94sweet-%E6%9F%AF%E6%8F%90%E6%96%AF%E7%9A%84%E8%8A%92%E6%9E%9C%E6%B8%85%E9%85%92%E5%87%8Dsake-jelly-wfresh-mango-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-6-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 7
享用前稍微浸一下熱水脫膜，把冷藏芒果泥淋在盤子周圍。完成～
![[阿妮塔♥Sweet] 柯提斯的芒果清酒凍。Sake Jelly w/Fresh Mango。的食譜步驟7照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/3bd9cd1078b9b60f70207fac8eecc4c4/160x128cq80/%E9%98%BF%E5%A6%AE%E5%A1%94sweet-%E6%9F%AF%E6%8F%90%E6%96%AF%E7%9A%84%E8%8A%92%E6%9E%9C%E6%B8%85%E9%85%92%E5%87%8Dsake-jelly-wfresh-mango-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-7-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 8
淋上冷藏芒果泥之後，看起來更誘人了！
![[阿妮塔♥Sweet] 柯提斯的芒果清酒凍。Sake Jelly w/Fresh Mango。的食譜步驟8照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/b2cdd0ca625ce3849116e6ade7fe5896/160x128cq80/%E9%98%BF%E5%A6%AE%E5%A1%94sweet-%E6%9F%AF%E6%8F%90%E6%96%AF%E7%9A%84%E8%8A%92%E6%9E%9C%E6%B8%85%E9%85%92%E5%87%8Dsake-jelly-wfresh-mango-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-8-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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[阿妮塔♥sweet] 雙色芒果奶酪。 [阿妮塔♥sweet] 雙色芒果奶酪。
用當季最新鮮甜美的芒果做些點心！有芒果的甜美，又有原味奶酪的香醇，雙色奶酪夏日限定冰涼上桌♥♥♥歡迎光臨阿妮塔的粉絲頁♥https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen訣竅提示更多在原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/30120129 ＊ 吉利丁片：我買的一片大約2.8-3公克。 ＊ 吉利丁片的使用一定要特別注意，沒先泡軟是不會有效果的喔～食後感想香濃軟嫩！！
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荔枝和芒果是我夏天最愛的水果。Ｑ軟的荔枝凍搭配芒果丁讓口感更加豐富。゜ (๑♡∀♡๑)荔枝果凍和芒果做出來口感ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ果凍，味道剛剛好。濃厚氣香滑嫩口感的芒果，搭配荔枝的香甜，得到味蕾上的驚喜。令人深深著迷的好滋味～自己做，吃得健康又安心。訣竅提示★歡迎加入「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺找尋其他好滋味！♡(◕‿◕) ♥https://www.facebook.com/wanwanFood★基本原則是水分越多成品越軟，依各人喜愛的口感來定。”吉利T果凍粉“在室溫下即可凝結成凍，透明度佳，口感介於洋菜與吉利丁之間，柔軟有彈性，由於是植物性，因此沒有吉利丁的腥味，素食者可選此取代吉利丁。食後感想★Ｑ軟的荔枝凍搭配芒果丁讓口感更加豐富。゜ (๑♡∀♡๑)荔枝果凍和芒果做出來口感ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的果凍。味道剛剛好，芒果的酸甜搭配荔枝的香甜，得到味蕾上的驚喜。令人深深著迷的好滋味～自己做，吃得健康又安心。
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Á Cöökie ♥這不是啤酒之蘋果果凍 Á Cöökie ♥這不是啤酒之蘋果果凍
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