醋醃佛手瓜生魚片
sumi @sumi_6827609
日本的關西人愛吃醋淹生魚片.雖然是生吃,但吃起來不像生魚片啊!
酸酸甜甜清爽,又衛生.不愛吃生魚片的朋友們也試試看哦~＾＾
訣竅提示
昆布是柴魚昆布高湯用,乾乾的昆布.
醋醃佛手瓜生魚片
日本的關西人愛吃醋淹生魚片.雖然是生吃,但吃起來不像生魚片啊!
酸酸甜甜清爽,又衛生.不愛吃生魚片的朋友們也試試看哦~＾＾
訣竅提示
昆布是柴魚昆布高湯用,乾乾的昆布.
料理步驟
- 1
第一天,生魚條抹鹽放冰箱靜置30分鐘.然後抹米醋,蓋保鮮膜, 再放冰箱冷藏庫靜置.
- 2
佛手瓜去除種子削皮切薄片.鹽跟糖抓一抓出水.香菇用水泡開軟.這兩個也要放冰箱冷藏.
- 3
第二天,小鍋子倒入味琳與昆布乾煮開,煮滾至濃稠狀,加米醋再滾加薑絲與鹽馬上熄火.待涼.
- 4
把步驟1切斜薄片.香菇也切斜片焯水瀝乾水分,佛手瓜擠出水分備用.
- 5
取深度適當的容器,先擺一半佛手瓜與香菇.再擺生魚片.最後將剩下的蔬菜擺在表面.
- 6
沾步驟3醃製汁,用手輕輕得壓,覆蓋保鮮膜. 放冰箱冷藏庫靜置3小時以上.
- 7
完成~~!
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