柿子不夠甜,適合入菜.柿子,白帶魚配味噌好搭~.芥末香味與辛辣嗆鼻的感覺讓人過癮啊^^*可用其他種類生魚片.*每廠牌味噌鹹度不同.這次用了鹽分8%的.請依自己口味調整.部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

生魚片有2種.一種是鮮魚肉切片而已.另一種是醃之後切片.因為先醃所以可存久一點.又衛生安全,推薦的烹飪方式.昆布與白米醋提小土魠魚的鮮甜味,酸酸清爽好滋味啊～.*可用其他魚肉.但一定用可生吃的.*小土魠魚,醃了才會生吃喔!部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

生魚片茶泡飯是在日本三重縣志摩地區常見的吃法.半熟生魚片更多提鮮味.雖然叫做茶泡飯,但不要用茶水,滾水就好.與生魚片不同的好滋味,不妨試做囉~.*一定要用滾水.不然不夠熟.https://ameblo.jp/nisimon108/

吃日式生魚片不只是蘸瓦薩米醬油.有機種方式.其中一,用昆布醋醃漬再灑昆布削片.叫做「翁和(okina-ae)」.醋多去腥,昆布多堤魚鮮.滋味無窮,酸酸清爽好開胃啊~.

加點醋醃漬鮪魚生魚片不僅多去腥,更多提食材原味.夠鮮香清爽好開胃啊~.

我奶奶家那裡的習慣,食用鰹魚生魚片時,為了減少中毒危險一定用醬油醃漬.現在不用擔心,但還是先醃漬呢!配台灣紅糟醬與昆布,不僅去腥,更多提鮮香.滋味無窮,極少油含多鐵份與蛋白質,讓人過癮啊~.

carpaccio是生肉料理.但我不敢吃生肉,而用生魚片代替.鮃魚Q彈打碎或切極薄片.加點昆布鮮味多提食材原味.完全沒腥味酸甜香好開胃啊~.

罐裝蔭瓜可當作醬油,把它切末與生魚片一起醃,真好搭.多提鮮,白米醋去腥解油,滋味無窮好下飯啊~.

清淡海鱸魚生魚片,用昆布醃漬多增添鮮.配水果西式味道涼拌,鹹酸甜真清爽好開胃.適合當作前菜或下酒菜啊~.#全球烹飪

竹筴魚配西式食材,不僅去腥更多提鮮香.紅葡萄酒酸讓魚肉稍微Q,此口感也剛剛好.與日式醬油瓦薩米滋味不同,好下葡萄酒,清爽開胃啊~.

利用炙燒加冰鎮方式，使生魚片增加保存期限。用日式和風醬+醋橘醬+少許哇殺密（芥茉）作調味，可獲得不同風味的享受。墊底的洋蔥也是可食而且對身體也有益的食材

我酥脆的外皮帶著紫蘇香氣配上自己喜愛的魚我是選用鮭魚 因為生魚片吃不完 新鮮程度上不適合生吃了超級簡單又美味以下份量依個人喜好自行拿捏