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[一人獨享食譜] 清爽無肉絲瓜炒蛋糙米粥 熱量:358大卡
我的持續中的減肥紀錄，紀錄了飲食跟運動等所有與減肥有關的事情
https://www.facebook.com/fatbighuhu/
這道是因應颱風天而生的料理，現在在台北颱風天都很擔心停水，但大風大雨又無法出門吃飯，所以要用最簡單的方式料理，此道料理就誕生了!!
最簡單的完成粥品的方式就是全都丟到電鍋就完成了，但這樣的粥就真的只是單純的懶人粥，卻缺乏了香氣；這點用在有加入海鮮或肉類的粥品大概還OK，可是放在無肉的粥裏面，大概就是很單純再吃糙米、雞蛋、絲瓜跟蔥花，為了把香氣濃縮在一起，就決定使用平底鍋來做此道料理。
透過炒蛋蛋香、炒絲瓜湯汁，將冰箱的剩飯丟進去熬煮，最後加上調味料及一點點醬油提香，這樣吃起來的粥品整個香氣提升10倍的香氣!(不敢說一百倍~太臭屁了 哈哈哈)
訣竅提示
*喜歡吃嫩蛋，又想要炒蛋香氣，所以炒至半熟；亦可炒熟到待一點焦，這樣蛋的香氣更棒
*加入蒜頭爆香，讓無肉料理添加風味
食後感想
這其實是因應之前颱風天來的時候，拿冰箱剩餘的材料來做的粥品，因為小冰箱通常不會沒事放肉類在裡面，容易壞掉! 但是少了肉的粥真的會少一個香氣，此時突然想到上粥的炒絲瓜是因為加入蒜頭爆香，所以變得很香；因此在這次的粥品中就試試看加入蒜頭，果然有提香作用又完全不會有蒜頭影響口感的問題!!
這次另外加入炒蛋也是有加分的作用，比單純的最後打上蛋花來的更好，連我這種無肉不歡的食肉族，都可以輕鬆享受熱量不高又美味的無肉粥品!!
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這道是因應颱風天而生的料理，現在在台北颱風天都很擔心停水，但大風大雨又無法出門吃飯，所以要用最簡單的方式料理，此道料理就誕生了!!
最簡單的完成粥品的方式就是全都丟到電鍋就完成了，但這樣的粥就真的只是單純的懶人粥，卻缺乏了香氣；這點用在有加入海鮮或肉類的粥品大概還OK，可是放在無肉的粥裏面，大概就是很單純再吃糙米、雞蛋、絲瓜跟蔥花，為了把香氣濃縮在一起，就決定使用平底鍋來做此道料理。
透過炒蛋蛋香、炒絲瓜湯汁，將冰箱的剩飯丟進去熬煮，最後加上調味料及一點點醬油提香，這樣吃起來的粥品整個香氣提升10倍的香氣!(不敢說一百倍~太臭屁了 哈哈哈)
訣竅提示
*喜歡吃嫩蛋，又想要炒蛋香氣，所以炒至半熟；亦可炒熟到待一點焦，這樣蛋的香氣更棒
*加入蒜頭爆香，讓無肉料理添加風味
食後感想
這其實是因應之前颱風天來的時候，拿冰箱剩餘的材料來做的粥品，因為小冰箱通常不會沒事放肉類在裡面，容易壞掉! 但是少了肉的粥真的會少一個香氣，此時突然想到上粥的炒絲瓜是因為加入蒜頭爆香，所以變得很香；因此在這次的粥品中就試試看加入蒜頭，果然有提香作用又完全不會有蒜頭影響口感的問題!!
這次另外加入炒蛋也是有加分的作用，比單純的最後打上蛋花來的更好，連我這種無肉不歡的食肉族，都可以輕鬆享受熱量不高又美味的無肉粥品!!
料理步驟
- 1
將雞蛋簡單打散即可，千萬別太認真攪拌，會讓炒蛋變硬!!
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- 2
熱鍋後，加入玄米油，待油熱後下蛋液，半熟後即可起鍋
![[一人獨享食譜] 清爽無肉絲瓜炒蛋糙米粥 熱量:358大卡的食譜步驟2照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/2f3ab77b1b4153d216581ca52a263a62/160x128cq80/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E7%8D%A8%E4%BA%AB%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E6%B8%85%E7%88%BD%E7%84%A1%E8%82%89%E7%B5%B2%E7%93%9C%E7%82%92%E8%9B%8B%E7%B3%99%E7%B1%B3%E7%B2%A5-%E7%86%B1%E9%87%8F358%E5%A4%A7%E5%8D%A1-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-2-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 3
同一個鍋熱一點油，加入切碎的蒜頭爆香 *不用擔心蒜頭之後會礙口，因為其實熬煮粥的時候就已經把蒜頭完全軟化
![[一人獨享食譜] 清爽無肉絲瓜炒蛋糙米粥 熱量:358大卡的食譜步驟3照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/9d03be63a0a7524c610a36d2ba8926f0/160x128cq80/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E7%8D%A8%E4%BA%AB%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E6%B8%85%E7%88%BD%E7%84%A1%E8%82%89%E7%B5%B2%E7%93%9C%E7%82%92%E8%9B%8B%E7%B3%99%E7%B1%B3%E7%B2%A5-%E7%86%B1%E9%87%8F358%E5%A4%A7%E5%8D%A1-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-3-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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加入絲瓜後，加水50cc後，蓋鍋悶煮到軟化，加入糙米飯
![[一人獨享食譜] 清爽無肉絲瓜炒蛋糙米粥 熱量:358大卡的食譜步驟4照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/51da80c0038ea33bbb52696cafa09957/160x128cq80/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E7%8D%A8%E4%BA%AB%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E6%B8%85%E7%88%BD%E7%84%A1%E8%82%89%E7%B5%B2%E7%93%9C%E7%82%92%E8%9B%8B%E7%B3%99%E7%B1%B3%E7%B2%A5-%E7%86%B1%E9%87%8F358%E5%A4%A7%E5%8D%A1-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-4-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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將剩飯倒入鍋中拌炒過後，繼續悶煮至糙米飯糊化成粥
![[一人獨享食譜] 清爽無肉絲瓜炒蛋糙米粥 熱量:358大卡的食譜步驟5照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/59987756a334a32a39fd66ce8bb67aac/160x128cq80/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E7%8D%A8%E4%BA%AB%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E6%B8%85%E7%88%BD%E7%84%A1%E8%82%89%E7%B5%B2%E7%93%9C%E7%82%92%E8%9B%8B%E7%B3%99%E7%B1%B3%E7%B2%A5-%E7%86%B1%E9%87%8F358%E5%A4%A7%E5%8D%A1-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-5-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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調味後，最後加入蔥花、炒蛋拌炒，撒上胡椒粉就完成了~~~耶!
![[一人獨享食譜] 清爽無肉絲瓜炒蛋糙米粥 熱量:358大卡的食譜步驟6照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/e078bb107a9c34bfac89f916bcf50bca/160x128cq80/%E4%B8%80%E4%BA%BA%E7%8D%A8%E4%BA%AB%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E6%B8%85%E7%88%BD%E7%84%A1%E8%82%89%E7%B5%B2%E7%93%9C%E7%82%92%E8%9B%8B%E7%B3%99%E7%B1%B3%E7%B2%A5-%E7%86%B1%E9%87%8F358%E5%A4%A7%E5%8D%A1-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-6-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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櫻花蝦絲瓜炒蛋@美麗人妻Selina Wu 櫻花蝦絲瓜炒蛋@美麗人妻Selina Wu
很久以前曾經在老爺的藥包上畫上小愛心，如今也變成了一種習慣，他的習慣，藥包拿回來後就會丟給我，要我寫上些什麼才要吃。又到了忙碌的星期五，巧的是他拿到的藥包上寫著「快放假了」，是啊！快放假了，所以今天大家再撐一下喔！ 料理真的是有趣的東西，有人習慣絲瓜炒蛋，但是又有人說第一次看到人家這樣炒，果真是每家的煮法都不同啊！加了櫻花蝦一起爆香，讓絲瓜炒蛋多了一分海味，不過如果單炒蛋也是挺美味的，因為絲瓜本身就很甜了。話說我在早市看到便宜的絲瓜，三條50元，忍不住就買了，連續煮了兩餐的絲瓜，老爺都快翻臉，直接說他不要吃了，剩下的一條絲瓜只好拿回娘家請媽媽幫忙煮掉。坦白說，挑戰老爺的極限似乎還蠻有趣的，哈哈。訣竅提示美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes
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去過澎湖的人應該多少看過一條長長、有稜有角的澎湖絲瓜，味道清甜、口感爽脆，是澎湖的農特產。雖說近年本島開始種植，但我自己的體感是很少能看到，如果有看到，非常建議買回來吃看看。絲瓜在台灣又叫做菜瓜，外有粗硬的皮，烹調後會出很多水，口感軟棉，有獨特的甜味。絲瓜的副產品還有菜瓜布、絲瓜水等。台灣常見的菜式像是絲瓜蛤蜊、絲瓜湯、炒絲瓜等。我自己比較常做常吃的是以較清淡的方式結合海味。這幾年除了粗圓柱狀的絲瓜外，還有蘋果絲瓜，以及今天我拿來做的澎湖絲瓜（稜角絲瓜）。三種味道都略有不同，像我就覺得澎湖絲瓜更脆更不容易出水軟棉，蘋果絲瓜則更甜一些。這次這樣炒出來的絲瓜炒蛋，蛋香明顯，絲瓜清甜又有香菇的香氣，我個人非常喜歡。除了用澎湖絲瓜外，一般的絲瓜也能這樣處理，不過一般的絲瓜的出水量會比澎湖絲瓜來得多，因此建議可以先加香菇水把香氣煮出來，讓水量減少後，再放入絲瓜下去煨。這樣絲瓜的口感跟成品的水量比較好控制。這樣一來，又是一道好下飯的菜，想帶便當也很棒哦！大家有做過什麼其它的澎湖絲瓜料理嗎？
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