私は**鮮肉包子**大軍出爐了^^請 慢 食 訣竅提示不鏽鋼在蒸饅頭或肉包留一點空隙..水氣就不滴到了^^食後感想自製包子真材實料~不輸外面賣的喔

因為想多做，所以麵皮就同比例增量。內餡比照平時作水餃餡ㄧ樣，只是多加蒜泥，減少蔥花（因為小孩不喜歡）。做出成品後覺得每個包子內餡太少可再加一些。

肉包子能夠做出怎樣的變化呢？這次外皮採用了《老麵》的作法內餡的豬肉則是帶有口感的較粗肉末捨棄了以往大把蔥的提味這次只簡單地加入婆婆自製的紅麴醬醃漬而成養生又美味的《紅麴肉餡》訣竅提示原始食譜請連結：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30830521

中韓混搭的「泡菜鮮肉包」不僅把泡菜包進餡料裡，麵糰中也加入韓國辣椒粉，入口微辣還帶有辣椒香氣，非常韓風的包子。

餡料製做時不要隨便加水攪打，以免包子皮太溼。且蔬菜類不要放隔夜，蔬菜出水會讓餡料臭掉。

白泡泡~幼咪咪的包子真的超療癒 雖然外觀還有待加強啦 但~美味的包子還是想跟大家分享 這次內餡包入香菇、鮮肉 還真的不錯吃 喜歡鹹蛋黃口味的也可以加入哦! 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/389559319訣竅提示1、豬絞肉瘦肥比例以8:2、7:3為佳，買時記得跟老板說絞「粗」的，製做水餃、湯包等小樣的才絞「細」的哦~ 2、捍麵團三折三次是為了讓包子皮更綿密 3、香菇素蠔油可用類似金蘭醬油膏、萬家香醬油膏等取代 4、鹹度請自行卙酌 5、捏包子真的是一門功夫，可以上網查看教學影片哦

在這樣的盛夏季節，今天貝蒂要來做鮮肉包。做鮮肉包好處不少，第一把所有的食材攪拌均勻以後就交給電鍋蒸熟，正符合貝蒂不想天熱還要動鍋動鏟開火的痛苦；第二可以讓貝蒂消耗不少庫存的食材，做好的包子也可以冰在冷凍庫，想吃就有。**完整部落格圖文：http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/2014/07/pork-bun.html 訣竅提示若一次吃不完今天做的包子，也要把所有的包子通通蒸熟後、放冷，再放入冷凍庫去冷凍，想吃的時候再拿出來再次蒸過。 食後感想很～飽～看到每一個都超過110公克的大包子，實在食指大動！但是吃2個就可以飽一餐！若一次吃不完今天做的包子，也要把所有的包子通通蒸熟後、放冷，再放入冷凍庫去冷凍，想吃的時候再拿出來再次蒸過。

前陣子哥哥一直唸著想吃《肉包子》於是做了這個《香蔥肉包子》來餵養發育中孩子的胃早餐哥哥自己就吃了兩顆還嫌不夠呢~做包子其實不難，難的是包餡的技巧幸好這一回做得頗順手出爐的成品連自己看了都很滿意呢~ 訣竅提示詳細作法分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30501013

最近在家待業中，覺得很無聊上網看了許多食譜，參考了周老師的肉包子，自己在家做做看食後感想好吃! 雖然不是專業的，但是我一口氣吃了兩個，午餐和晚餐都一起解決了!蒸出來的同時，爸爸也跟著吃了兩個，爸爸表示叫我多蒸幾個，他帶回去給阿罵吃。自從端午節包粽子，自己蒸糯米開始，在蒸籠打開的那一瞬間，真的無比興奮和期待。吃到親手做的熱騰騰的包子，覺得很感動。這個食譜又簡單又好做，整整14個包子，在我第二天起床被告知只剩下兩顆時，內心真的很開心。   

#我選擇煮飯其實本來是想要包豆沙餡的, 但是猛然發現家中有不少的甜食, 因此改做蔥肉包子. 順便也解解思鄉之情.

這款包子在內餡添加了玉米粉鎖住肉汁, 雖說是用烤的, 卻是皮軟餡香, 一點兒也不輸給白拋拋的蒸包子, 還多了一股烤糖水的香氣, 充滿著家鄉味, 再加上肉餡鮮美不油膩, 一口氣吃上3個都沒問題!!小提醒* 如果家中的烤箱是傳統上下火的烤箱, 預熱溫度需要375度F或191度c 烤的時間不變* 在步驟4., 如果想要顯示包子的打折面, 也可以選擇封口朝上擺放, 那麼 在步驟6. 就要拿包子的底部沾糖水, 再沾白芝麻, 最後刷糖水在打 折面, 變成白芝麻壓在底下.*沒吃完的烤包子, 可以放冰箱保存, 要吃的時候再用烤箱回熱即可(封口朝上). 從冰箱 拿出來的包子會有一些水氣, 沒關係, 用烤箱回熱後仍然會是乾爽的狀態, 跟剛出爐的差不多.*詳細的封口步驟, 請參考"鮮肉餡餅"食譜 cookpad.com/tw/食譜/5168766 內有分解動作的照片.

這好像是第一次做包子耶！內餡加入瓠瓜，增加蔬果的清甜，夏天吃，一點都不會膩喔！