黑糖薑戚風蛋糕
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家裡現有的薑味黑糖塊，除了泡茶熱熱喝，拿來烤培戚風蛋糕風味也不錯呢，輕盈無負擔～～
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料理步驟
- 1
準備：8吋分離蛋糕模; 烤箱預熱180度
- 2
蛋黃加入葡萄籽油、水用打蛋器拌勻，再將低筋麵粉過篩拌入，拌至無粉粒狀
- 3
將蛋白放入另一盆中先用電動打蛋器低速打至起泡，則先加薑味黑糖中的約略1/3即可，電動打蛋器轉高速攪打，至有明顯紋路時再將剩餘的薑味黑糖分2次倒入，高速攪打直至感受到明顯阻力，蛋白呈現尖端挺立的小彎勾即可
- 4
取1/3的打發蛋白輕柔的用刮刀拌入步驟3的麵糊中，拌至均勻後再將麵糊倒回打發蛋白中並攪拌均勻
- 5
再倒入8吋分離蛋糕模，用力敲桌面2~3下，以去除大氣泡，再放入預熱180度烤箱30min至竹籤刺入不沾黏即可
- 6
出爐立即架在酒瓶上或找兩個等高的鍋子架在鍋緣上亦可，待涼透用扁刀脫模
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