料理步驟
- 1
芋頭切丁蒸熟,趁熱依序拌入奶油、糖、煉乳。
- 2
封好冷藏備用。
*如果要製作芋泥吐司,可以加入適量鮮奶油或鮮奶比較好塗抹。 - 3
將麵團材料(奶油以外)混合均勻成團後,再加入奶油攪拌至薄膜狀態;基礎發酵至麵團膨脹約兩倍大。
- 4
將麵團排氣、分割、整圓成每顆45g的小麵團後鬆弛15分鐘。
- 5
每顆小麵團包入30g的芋頭餡,收口後進行二次發酵。
- 6
進爐前刷上蛋液,以200度烘烤約15分鐘。
相似食譜
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芋泥麵包 芋泥麵包
秋天,芋頭正是最香最鬆最好吃的時節。趁著最好吃的時候,把芋頭搗成泥,包入麵包中,成為芋泥麵包,綿密又鬆軟的芋頭泥內餡和烤的香軟的外層麵包,真是最簡單又樸實的美味呢。歡迎來「蜜塔木拉咖啡座」坐一坐。https://www.facebook.com/mitamuracafe歡迎和我們一起研究分享食材。https://www.facebook.com/groups/307824182738678/訣竅提示歡迎來「蜜塔木拉咖啡座」坐一坐。https://www.facebook.com/mitamuracafe歡迎和我們一起研究分享食材。https://www.facebook.com/groups/307824182738678/食後感想世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。 蜜塔木拉 -
Taro Twist Buns-芋泥麵包❤!!! Taro Twist Buns-芋泥麵包❤!!!
Taro Twist Buns-芋泥麵包❤!!!麵包裡包夾自己做的芋頭泥內餡,真的很好吃喔!平時,當一天清晨的早餐搭配上一杯咖啡,很幸福呢! Grace Bon Appetit -
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不用發酵的手工芋泥麵包 不用發酵的手工芋泥麵包
在噗浪和Facebook上有一堆賢慧的主婦噗友/網友們,每天都呈上各式各樣的點心麵包和中西式餐點,光是讀噗就常被引誘得垂涎三尺,恨不得能夠架上多啦A夢的任意門到各家去一飽口福。但畢竟任意門只是一個虛幻的夢想,懶人宅婦從心動到真正行動之間的時間差還是很大的。家裏有一袋約2kg的小芋頭,原本是想拿來包芋泥湯圓,但一直遲遲沒有動手,後來偶然間找到了一份不用發酵的麵包食譜,於是想做芋泥麵包的念頭就開始萌芽。終於,今天我的貪吃鬼打敗了懶散鬼,就這樣把念頭付諸於行動了!訣竅提示這個不用發酵的甜麵包內餡除了芋泥之外,也可以放地瓜泥,紅豆泥,放奶酥,榛果巧克力醬或是各式的果醬味道應該也不錯喔!食後感想不用發酵的芋泥麵包烤出來外皮很酥脆,內裏卻是柔軟的,很有包餡比司吉的口感呢!今天在做麵包的時候,剛好蜜莉安也午覺醒來,問我可不可以一起幫忙,於是我就讓她跟著我一起把麵糰滾圓,拍扁,最後還讓她幫我把麵包表皮刷上蛋汁。可惜,今天的芋泥麵包不是她喜歡的甜味內餡,或許改天我可以把它更改成馬鈴薯泥,再加上乳酪一起做成鹹麵包,這樣蜜莉安應該就會比較捧場了吧! Elissa
這篇食譜也被收錄於 美國:
Condensed Milk Taro Filling (Cocoa Condensed Milk Buns)
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