冬季是旗魚最肥美的季節，在專業的生魚片專賣店都可以買到的旗魚皮，富含豐富的膠原蛋白。此次用來作為炒三杯的主角，含膠質的魚皮部分，入口滑嫩Q彈，魚皮上的魚肉，吸收了三杯的醬汁，在口味上更增加了層次感。訣竅提示※ 有吃辣者，可以加入適量的辣椒片。可以用洋蔥取代蒜苗。※ 買不到旗魚皮，可以用其他種類的魚皮來替代。※ 收乾醬汁時，要隨時注意並控制爐火的大小，以免焦掉影響到整道料理的美味。部落格http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/398952586粉絲專業https://www.facebook.com/gichi.smooth

旗魚的口感比起其他魚肉來的更紮實，裹上一點太白粉用熱水川燙，讓口感好一點。

#好料日記，旗魚肚吃起來QQ又彈牙，有點像吃豬肚，喜歡的人一定會愛上旗魚肚的味道及口感，炒三杯香脆又好吃，簡單料理來試試吧。

魚的營養價值高，拿來料理三杯很開胃；這次使用了薄鹽醬油，料理出來的三杯果然顏色美麗、味道甘甜不死鹹，也是我家喜歡的味道。三杯魚取材容易，料理簡單方便；年菜不用忙碌不已，很快就出一道美味年菜囉！訣竅提示料理三杯最重要的是火侯和水份的拿捏。食後感想三杯魚取材容易，料理簡單方便；年菜不用忙碌不已，很快就出一道美味年菜囉！

水發魷魚~就是新鮮魷魚曬成干再用水將它泡發市場上有許多賣現成的當然想自己用魷魚干來自己發也是可以的這樣會比市場上買現成的有魷魚味道因為市場上賣的水發魷魚幾乎都是用藥水浸泡過的所以老實說:沒味道就只能吃那爽脆的口感一般料理方式都是用清燙白灼的方式然後就是靠調味料的力道讓魷魚吃起來有味道的最簡單的就是~醬油膏加上芥末還有很台式的~薑醋汁(醬油調上薑泥加上醋與少許糖)五味醬或是夜市很容易見到的~青蒜沙茶三杯魷魚~[愛買]自己沒煮過就試試看吧 訣竅提示**說實話水發魷魚真的沒啥味道所以湯汁一定要收才能將味道掛在魷魚上 食後感想三杯真的好好用跟什麼樣的食材都能搭配水發魷魚口感爽脆而且一點都不用怕會有過老或縮水的問題新手也不用怕失敗喜歡辣味的就加上辣椒囉

鮑魚含豐富的營養成分，常被應用在食補上，鮮甜又彈牙的口感，搭配三杯料理香氣四溢，一口咬下美味無窮。

#出國比賽台灣有很多食材都可以做成三杯料理，今天我買了一隻4.5台斤的煙仔虎魚，因為魚大隻就有許多的魚雜可以料理，所謂魚雜就是魚腸、魚肝、魚肚、魚皮，若有魚心、魚膘也可。這次的魚雜我用三杯的方式料理，這樣的辛香料可以壓過魚腥味，鹹香好下飯。

三杯料理總是白飯的最佳伴侶，每次做三杯料理一上桌，就馬上被唏哩呼嚕吃光光了。今天改用魚來調理，更加的鮮嫩滑口、好吃滿分，當然啦，這樣香氣十足美味的菜餚，怎麼樣都吃不膩!歡迎來到戀戀家找尋其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghomehttp://llv0319.pixnet.net/

台東是老爺的老家，除了按慣例的拜拜外，今年回去的次數還要多了些，昨日我們又從台東回來了。台東對我來說原本只是一個好山好水的旅遊城市，因為老爺的關係，我對它有了親切的感覺，也愛上了生活步調緩慢的台東。放慢腳步，才會看見身旁的美好。將曼波魚煮成重口味的三杯口味，吃起來別有一番滋味，剛端上桌時還讓婆婆誤以為是雞肉哩！三杯是我們家老爺喜愛的作法，許多食材都適合，除了雞肉外，先前還做過杏鮑菇與臭豆腐，也都十分下飯。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

三杯料理的食材可以很多種變化，這次使用虱目魚也能入味好吃，三杯不變的原則是，醬的香氣，麻油的香氣，最後九層塔香，一接收到三杯的味道總能食慾大增白飯接連!

料理影片https://www.youtube.com/watch?v=0FEBlDFSL8I大家好，這裡是海川魚舖的食譜區，我們是料理新手，為了拍攝才開始學煮菜，希望可以與大家互相交流！三杯中卷是哪三杯? 醬油、米酒、麻油！中卷是長大後的小卷，也稱透抽！馬上買回家煮➡ https://goo.gl/vV9WGd更多訊息請看個人檔案