Three Cups Chicken with Water Chestnuts 三杯菱角土雞肉【醍醐味】
★ Damien Rice - Older Chests
Like time, there's always time
On my mind
So pass me by, I'll be fine
Just give me time...
收到來自母親的愛心，滿滿的宅配箱中裝著基本配備自家養的土雞肉，與其他食材，還有兩包去殼菱角仁，除了菱角燉排骨湯，今天想來點特別的作法。利用菱角當主角來入菜在三杯土雞料理中，菱角的高纖低熱量食用起來身體不會有過多的負擔。歲末佳節到了是不是也該寄一張祝福與感謝卡片給親愛的家人呢～
食後感想
其實可以單煮三杯菱角就很美味可口，只是手邊剛好有土雞肉便一鍋兩吃，只要是三杯料理菜餐桌上永遠的是很受歡迎的，這樣的菱角料理自己其發奇想第一次試做，口感香甜鬆口又入味，下飯又下酒很適合拿來當招待菜～
#古早味 #三杯雞 #三杯菱角 #三杯類 #菱角 #秋季食譜 #搖滾廚房 #rockkitchen #rockkitchentw
Three Cups Chicken with Water Chestnuts 三杯菱角土雞肉【醍醐味】
★ Damien Rice - Older Chests
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So pass me by, I'll be fine
Just give me time...
收到來自母親的愛心，滿滿的宅配箱中裝著基本配備自家養的土雞肉，與其他食材，還有兩包去殼菱角仁，除了菱角燉排骨湯，今天想來點特別的作法。利用菱角當主角來入菜在三杯土雞料理中，菱角的高纖低熱量食用起來身體不會有過多的負擔。歲末佳節到了是不是也該寄一張祝福與感謝卡片給親愛的家人呢～
食後感想
其實可以單煮三杯菱角就很美味可口，只是手邊剛好有土雞肉便一鍋兩吃，只要是三杯料理菜餐桌上永遠的是很受歡迎的，這樣的菱角料理自己其發奇想第一次試做，口感香甜鬆口又入味，下飯又下酒很適合拿來當招待菜～
#古早味 #三杯雞 #三杯菱角 #三杯類 #菱角 #秋季食譜 #搖滾廚房 #rockkitchen #rockkitchentw
料理步驟
- 1
材料準備：薑片、蒜頭、辣椒片、九層塔。土雞肉汆燙洗淨、菱角滾水煮約10分鐘以冷水沖洗去膜備用。
- 2
中火起鍋倒入3大匙黑麻油，依序爆香薑片、蒜頭最後放入土雞肉煸炒約五分鐘。
- 3
放入醍醐味醬油3大匙、米酒2大匙、糖1大匙，倒入少許水後放入菱角。
- 4
蓋上鍋蓋中小火悶煮約五分鐘。
- 5
中火預熱沙鍋備用。
- 6
醬汁慢慢收乾中呈現濃稠狀即可放入辣椒片，用大火翻炒快速收乾醬汁。
- 7
沙鍋放在盤子上面，先放入九層塔鋪底，再將炒好的三杯菱角土雞肉到入沙鍋中，可以再嗆入一些米酒於沙鍋內緣，用湯匙快速翻拌，九層塔香氣出來即可上桌。
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