【厚生廚房】薑絲炒紅鳳菜
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紅鳳菜的葉面為稍深的綠色，葉背是紫色，葉肉較厚，含水量高，煮熟後湯汁呈現深紫色，具補血、補鈣功能，對人的身體很有益處。
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/88
訣竅提示
挑選紅鳳菜時，要選葉面完整、顏色鮮明，莖部硬、挺直容易折斷的。
食後感想
紅鳳菜含水量高，煮熟後湯汁呈現深紫色，具補血、補鈣功能，對人的身體很有益處。
【厚生廚房】薑絲炒紅鳳菜
紅鳳菜的葉面為稍深的綠色，葉背是紫色，葉肉較厚，含水量高，煮熟後湯汁呈現深紫色，具補血、補鈣功能，對人的身體很有益處。
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訣竅提示
挑選紅鳳菜時，要選葉面完整、顏色鮮明，莖部硬、挺直容易折斷的。
食後感想
紅鳳菜含水量高，煮熟後湯汁呈現深紫色，具補血、補鈣功能，對人的身體很有益處。
料理步驟
- 1
紅鳳菜洗淨，挑取嫩葉和嫩莖。 2. 生薑洗淨切絲。
- 2
熱鍋倒入少許麻油，放入薑絲小火爆香。
- 3
放紅鳳菜翻炒至微軟，加入米酒翻炒數下，加入適量的鹽、雞粉調味即成。
- 4
Cooksnap
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