最經典的家庭料理是什麼？三杯雞絕對是其中之一，簡單的材料跟調味，馬上就能做出下飯且人人愛的料理，但要怎麼做出健康、好看又入味的三杯雞呢？其實掌握幾個訣竅你也能很快就學會！ 
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訣竅提示

1.麻油不耐高溫，所已開始爆香的時候請用一般沙拉油，最後在淋上麻油一樣香，卻更健康。 
2.炒過的糖讓雞肉看起來更增醬色。 
3.利用雞腿肉不容易煮老的特性，加入適量的水幫助雞肉煮熟，又能讓醬汁更入味。