料理步驟
- 1
●雞腿洗過剪掉肥油跟多的皮。（若不在意脂肪，修皮動作可省略）
●蒜剝膜切片。
●老薑洗淨切薄片較好煸。
●辣椒洗淨剪斜片，不吃辣可去籽。
●配菜用清爽的小黃瓜，刷洗乾淨切滾刀塊。
- 2
●一鍋到底先煎太陽蛋 (半熟蛋建議用有機蛋較合適，蛋放室溫退冰)，鍋小火加油鍋熱，放蛋蓋鍋煎50秒-1分鐘就完成太陽蛋。
●煎蛋原鍋不用補油，均勻的放入（薑片跟蒜片）蓋鍋煎2分鐘後，翻炒一下。
- 3
●此時已滿滿薑香（薑片略捲）跟蒜香，將（棒棒腿）放到鍋中拌炒讓雞腿吸收到薑蒜香氣，蓋鍋先乾煎香雞腿約8分鐘。
- 4
●開始三杯，第一杯：黑麻油
倒進（1大匙黑麻油）先拌炒雞腿，再將配菜（小黃瓜、鹽巴1/4小匙）放進鍋中翻炒，蓋鍋蒸炒2分鐘，小黃瓜已熟先盛出。
- 5
●三杯的第二杯：米酒
將（米酒）加進鍋中翻炒，讓麻油跟米酒均勻融合，此時就是麻油雞湯，蓋鍋燒雞腿3分鐘。
- 6
●三杯的第三杯：醬油
將（醬油）加到鍋中翻炒，再補上剩下的（1/2大匙黑麻油），蓋鍋燒雞腿2分鐘讓雞腿入味。
- 7
●此時三杯香氣已爆棚，翻拌一下讓雞腿更均勻裹滿三杯醬汁，加進（辣椒片）熄火，完成啦。
- 8
麥當當沒有馬鈴薯薯條
肯爺爺沒有原味蛋塔
我的三杯雞沒有九層塔
為什麼三杯不放九層塔
自種的掛了全聯沒買到🙄
太陽餅裡面也沒有太陽
Cooksnap
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烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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三杯就是麻油一杯、米酒一杯、醬油一杯，現在大家吃比較健康，減量為3大匙。醬汁鹹中帶甜，九層塔香加上麻油的香氣，真是好吃的不得了阿！訣竅提示05/18週三秒殺：黃金土雞-土雞切塊，買一送一有心肉舖子訂購金額滿1500元，滿額禮鴕鳥手工皂*1個https://www.withheart.com.tw/
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