墨魚義大利麵｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

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墨魚義大利麵｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

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預備食材

90 分鐘
4人份
  1. 高筋麵粉 165g
  2. 粗麥粉 165g
  3. 鹽 7g
  4. 雞蛋 1個
  5. 水 80ml
  6. 橄欖油 6ml
  7. 墨魚汁 8g
  8. 高筋麵粉 適量
  9. 義大利麵醬 適量

料理步驟

90 分鐘
  1. 1

    麵包盒中依序放入混合的高筋麵粉及粗麥粉、混合的墨魚汁、鹽、雞蛋、水及橄欖油，畫圈式倒入

  2. 2

    上蓋入爐內輸入No.116

  3. 3

    取出揉至光滑的球狀，保鮮膜包起，冷藏1個小時

  4. 4

    冷藏後使用刀具切成2-4等份，厚度擀成0.1cm，捲起切成0.5cm寬的麵條，灑粉避免沾黏

  5. 5

    大湯鍋煮沸，加入水量1%的鹽，麵條煮3-5分鐘即可
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